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《本草纲目》第二十六卷
《本草纲目》菜部目录第二十六卷 卷别：第二十六卷・菜部 金陵本 ：第 2098 页 美张绍棠本：第 3305 页 新校注本：第 1055 页
李时珍曰：凡草木之可茹者谓之菜。韭、薤、葵、葱、藿，五菜也。《素问》云：五谷为养，五菜为充。所以辅佐谷气，疏通壅滞也。古者三农生九谷，场圃蓺草木，以备饥馑，菜固不止于五而已。我国初周宪王①图草木之可济生者四百余种，为《救荒本草》，厥有旨哉。夫阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在五味。谨和五味，脏腑以通，气血以流，骨正筋柔，腠理以密，可以长久。是以《内则》有训，食医有方，菜之于人，补非小也。但五气之良毒各不同，五味之所入有偏胜，民生日用而不知。乃搜可茹之草，凡一百五种为菜部。分为五类：曰薰辛，曰柔滑，曰蓏，曰水，曰芝栭。（旧本菜部三品，共六十五种。今并入五种，移十三种入草部，六种入果部。自草部移入及并二十三种，自谷部移入一种，果部移入一种，外类有名未用移入三种。）《神农本草经》一十三种（梁・陶弘景注。）《名医别录》一十七种（梁・陶弘景注。）《唐本草》七种（唐・苏恭。）《千金食治》二种（唐・孙思邈。）《本草拾遗》一十三种（唐・陈藏器。）《食疗本草》三种（唐・孟诜、张鼎。）《食性本草》一种（南唐・陈士良。）《蜀本草》二种（蜀・韩保升。）《日华本草》二种（宋人・大明。）《开宝本草》六种（宋・马志。）《嘉祐本草》九种（宋・掌禹锡。）《图经本草》四种（宋・苏颂。）《证类本草》一种（宋・唐慎微。）《日用本草》三种（元・吴瑞。）《食物本草》二种（明・汪颖。）《食鉴本草》一种（明・宁源。）《救荒本草》二种（明・周王。）《本草纲目》一十七种（明・李时珍。）〔附注〕（魏・李当之《药录》、《吴普本草》、宋・雷敩《炮炙》、齐・徐之才《药对》、唐・甄权《药性》、萧炳《四声》、唐・李珣《海药》、杨损之《删繁》、宋・寇宗奭《衍义》、金・张元素《珍珠囊》、元・李杲《法象》、王好古《汤液》、元・朱震亨《补遗》、明・汪机《会编》、明・陈嘉谟《蒙筌》）菜之一：荤辛类三十二种❖ 韭（《别录》）❖ 山韭（《千金》孝文韭附）❖ 葱（《本经》）❖ 茖葱（《千金》）❖ 胡葱（《开宝》）❖ 薤（《本经②》即藠子，蓼荞附）❖ 蒜（《别录》）❖ 山蒜（《拾遗》）❖ 葫（《别录》即大蒜）❖ 五辛菜（《拾遗》）❖ 芸薹（《唐本》即油菜）❖ 菘（《别录》即白菜）❖ 芥（《别录》）❖ 白芥（《开宝》）❖ 芜菁（《别录》即蔓菁）❖ 莱菔（《唐本》即萝卜）❖ 生姜（《别录》）❖ 干姜（《本经》天竺乾姜附）❖ 同蒿（《嘉祐》）❖ 邪蒿（《嘉祐》）❖ 胡荽（《嘉祐》）❖ 胡萝卜（《纲目》）❖ 水斳（《本经》即芹菜）❖ 堇（《唐本》即旱芹）❖ 紫堇（《图经》）❖ 马蕲（《唐本》）❖ 蘹香（《唐本》即茴香）❖ 莳萝（《开宝》蜀胡烂、数低、池德勒、马思荅吉附）❖ 罗勒（《嘉祐》即兰香）❖ 白花菜（《食物》）❖ 蔊菜（《纲目》）❖ 草豉（《拾遗》）右附方旧一百五十，新二百九十二。
① 周宪王：刘山永本改作「周定王」，可参。② 本经：原作「别录」，据刘山永本补。
荤菜类
荤菜类 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一 金陵本 ：第 2102 页 美张绍棠本：第 3311 页 新校注本：第 1058 页
菜部菜之一（荤菜类三十二种）
韭
韭0961 别名: 草钟乳、起阳草 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类 金陵本 ：第 2102 页 美张绍棠本：第 3311 页 新校注本：第 1058 页
韭（《别录》中品）
【释名】草钟乳（《拾遗》）、起阳草（侯氏《药谱》。）
◈ 〔颂曰〕案许慎《说文》：韭字象叶出地上形。一种而久生，故谓之韭。一岁三四割，其根不伤，至冬壅培之，先春复生，信乎久生者也。
◈ 〔藏器曰〕俗谓韭叶是草钟乳，言其温补也。
◈ 〔时珍曰〕韭之茎名韭白，根名韭黄，花名韭菁。《礼记》谓韭为丰本，言其美在根也。薤之美在白，韭之美在黄，黄乃未出土者。
【集解】
◈ 〔时珍曰〕韭丛生丰本，长叶青翠。可以根分，可以子种。其性内生，不得外长。叶高三寸便剪，剪忌日中。一岁不过五剪，收子者只可一剪。八月开花成丛，收取腌藏供馔，谓之长生韭，言剪而复生，久而不乏也。九月收子，其子黑色而扁，须风处阴干，勿令浥郁。北人至冬移根于土窖中，培以马屎，暖则即长，高可尺许，不见风日，其叶黄嫩，谓之韭黄，豪贵皆珍之。韭之为菜，可生可熟，可菹可久，乃菜中最有益者也。罗愿《尔雅翼》云：物久必变，故老韭为苋。
◈ 〔颂曰〕郑玄言：政道得则阴物变为阳，故葱变为韭，可验葱冷而韭温也。
【气味】辛、微酸，温，涩，无毒。
◈ 〔时珍曰〕生：辛、涩；熟：甘、酸。
◈ 〔大明曰〕热。
◈ 〔宗奭曰〕春食则香，夏食则臭，多食则能昏神暗目，酒后尤忌。
◈ 〔诜曰〕热病后十日食之，即发困。五月多食，乏气力。冬月多食，动宿饮，吐水。不可与蜜及牛肉同食。
【主治】
◈ 归心，安五脏，除胃中热，利病人，可久食（《别录》。〔时珍曰〕案《千金方》作可久食，不利病人）。
◈ 叶：煮鲫鱼酢食，断卒下痢。根：入生发膏用（弘景）。
◈ 根、叶：煮食，温中下气，补虚益阳，调和脏腑，令人能食，止泄血脓，腹中冷痛。生捣汁服，主胸痹骨痛不可触者，又解药毒，疗狂狗咬人数发者，亦涂诸蛇虺、蝎虿、恶虫毒（藏器）。
◈ 煮食，充肺气，除心腹痼冷痃癖。捣汁服，治肥白人中风失音（《日华》）。
◈ 煮食，归肾壮阳，止泄精，暖腰膝（宁源）。
◈ 𤉬熟，以盐、醋空心吃十顿，治胸膈噎气。捣汁服，治胸痹刺痛如锥，即吐出胸中恶血甚验。又灌初生小儿，吐去恶水恶血，永无诸病（诜）。
◈ 主吐血唾血，衄血尿血，妇人经脉逆行，打扑伤损及膈噎病。捣汁澄清，和童尿饮之，能消散胃脘瘀血，甚效（震亨）。
◈ 饮生汁，主上气喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，止消渴盗汗。熏产妇血运，洗肠痔脱肛（时珍）。
【发明】
◈ 〔弘景曰〕此菜殊辛臭，虽煮食之，便出犹熏灼，不如葱、薤熟即无气，最是养生所忌。
◈ 〔颂曰〕菜中此物最温而益人，宜常食之。昔人正月节食五辛以辟疠气，谓韭、薤、葱、蒜、姜也。
◈ 〔宗奭曰〕韭黄未出粪土，最不益人，食之滞气，盖含抑郁未申之气故也。孔子曰『不时不食』，正谓此类。花食之亦动风。
◈ 〔思邈曰〕韭味酸，肝病宜食之，大益人心。
◈ 〔时珍曰〕韭，叶热根温，功用相同。生则辛而散血，熟则甘而补中。入足厥阴经，乃肝之菜也。《素问》言，心病宜食韭，《食鉴本草》言归肾，文虽异而理则相贯。盖心乃肝之子，肾乃肝之母，母能令子实，虚则补其母也。道家目为五荤之一，谓其能昏人神而动虚阳也。有一贫叟病噎膈，食入即吐，胸中刺痛。或令取韭汁，入盐、梅、卤汁少许，细呷，得入渐加，忽吐稠涎数升而愈。此亦仲景治胸痹用薤白，皆取其辛温能散胃脘痰饮恶血之义也。
◈ 〔震亨曰〕心痛有食热物及怒郁，致死血留于胃口作痛者，宜用韭汁、桔梗加入药中，开提气血。有肾气上攻以致心痛者，宜用韭汁和五苓散为丸，空心茴香汤下。盖韭性急，能散胃口血滞也。又反胃宜用韭汁二杯，入姜汁、牛乳各一杯，细细温服。盖韭汁消血，姜汁下气消痰和胃，牛乳能解热润燥补虚也。一人腊月饮刮剁酒三杯，自后食必屈曲下膈，硬濇微痛，右脉甚濇，关脉沉。此污血在胃脘之口，气因欝而成痰，隘塞食道也。遂以韭汁半盏，细细冷呷，尽半斤而愈。
【附方】（旧十一，新卄一。）
◈ 胸痹急痛（〔诜曰〕胸痹痛如锥刺，不得俯仰，自汗出，或痛彻背上，不治或至死。可取生韭或根五斤，洗捣汁，服之。《食疗本草》）
◈ 阴阳易病（男子阴肿，小腹绞痛，头重眼花，宜豭鼠屎汤煮之。用豭鼠屎十四枚，韭根一大把，水二盏，煮七分，去滓再煎二沸，温服，得汗愈。未汗再服。《南阳活人书》）。
◈ 伤寒劳复（方同上。）
◈ 卒然中恶（捣韭汁，灌鼻中，便苏。《食医心镜》）。
◈ 卧忽不寤（勿以火照之，但痛啮拇指甲际而唾其面则活。取韭捣汁吹入鼻中。冬月则用韭根。《肘后方》）。
◈ 风忤邪恶（韭根一把，乌梅十四个，吴茱萸炒半升，水一斗煮之。仍以病人栉内入，煮三沸。栉浮者生，沉者死。煮至三升，分三服。《金匮要略》）。
◈ 喘息欲绝（韭汁饮一升，效。《肘后》）。
◈ 夜出盗汗（韭根四十九根。水二升，煮一升，顿服。《千金方》）
◈ 消渴引饮（韭苗日用三五两，或炒或作羹，勿入盐，入酱无妨。吃至十斤即住，极效。过清明勿吃。有人病此，引饮无度，得此方而愈。秦宪副方）。
◈ 喉肿难食（韭一把，捣熬傅之。冷即易。《千金方》）。
◈ 水谷痢疾（韭叶作羹、粥、炸、炒，任食之，良。《食医心镜》）。
◈ 脱肛不收（生韭一斤切，以酥拌炒熟，绵裹作二包，更互熨之，以入为度。《圣惠》）。
◈ 痔疮作痛（用盆盛沸汤，以器盖之，留一孔。用洗净韭菜一把，泡汤中。乘热坐孔上，先熏后洗，数次自然脱体也。《袖珍方》）。
◈ 小儿胎毒（初生时，以韭汁少许灌之，即吐出恶水恶血，永无诸疾。《四声本草》）。
◈ 小儿腹胀（韭根捣汁，和猪脂煎服一合。间日一服，取愈。《秘录》）。
◈ 小儿患黄（韭根捣汁，日滴鼻中，取黄水取效。同上）。
◈ 痘疮不发（韭根煎汤服之。《海上方》）。
◈ 产后呕水（产后因怒哭伤肝，呕青绿水。用韭叶一斤取汁，入姜汁少许，和饮，遂愈。《摘玄方》）。
◈ 产后血运（韭菜切，安瓶中，沃以热醋，令气入鼻中，即省。《丹溪心法》）。
◈ 赤白带下（韭根捣汁，和童尿露一夜，空心温服取效。《海上仙方》）。
◈ 鼻衄不止（韭根、葱根同捣枣大，塞入鼻中，频易，两三度即止。《千金方》）。
◈ 五般疮癣（韭根炒存性，捣末，以猪脂和涂之。数度愈。《经验方》）。
◈ 金疮出血（韭汁和风化石灰日干。每用为末傅之效。《濒湖集简方》）。
◈ 刺伤中水（肿痛。煮韭热搨之。《千金》）。
◈ 漆疮作痒（韭叶杵傅。《斗门方》）。
◈ 猘狗咬伤（七日辄一发。三七日不发，乃脱也。急于无风处，以冷水洗净，即服韭汁一碗。隔七日又一碗，四十九日共服七碗。须百日忌食酸、咸，一年忌食鱼腥，终身忌食狗肉，方得保安。否则十有九死。徐本斋云：此法出《肘后方》。有风犬一日咬三人，止一人用此得活，亲见有效。《简便》）。
◈ 百虫入耳（韭汁灌之即出。《千金方》）。
◈ 聤耳出汁（韭汁日滴三次。《圣惠方》）。
◈ 牙齿虫𧏾（韭菜连根洗捣，同人家地板上泥和，傅痛处腮上，以纸盖住。一时取下，有细虫在泥上，可除根。〇又方：韭根十个，川椒二十粒，香油少许，以水桶上泥同捣，傅病牙颊上。良久有虫出，数次即愈也。）
◈ 解肉脯毒（凡肉密器盖过夜者为郁肉，屋漏沾著者为漏脯，皆有毒。捣韭汁饮之。张文仲《备急方》）。
◈ 食物中毒（生韭汁服数升良。《千金》）。❖ 韭子
韭子
韭子0961支01 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・韭 金陵本 ：第 2107 页 美张绍棠本：第 3319 页 新校注本：第 1060 页
韭子
【修治】
◈ 〔大明曰〕入药拣净，蒸熟暴干，簸去黑皮，炒黄用。
【气味】辛、甘，温，无毒。
◈ 〔时珍曰〕阳也。伏石钟乳、乳香。
【主治】
◈ 梦中泄精，溺白（《别录》）。
◈ 暖腰膝，治鬼交，甚效（《日华》）。
◈ 补肝及命门，治小便频数、遗尿，女人白淫、白带（时珍）。
【发明】
◈ 〔颂曰〕韭子得龙骨、桑螵蛸，主漏精补中。葛洪、孙思邈诸方多用之。
◈ 〔弘景曰〕韭子入棘刺诸丸，主漏精。
◈ 〔时珍曰〕棘刺丸方见《外台秘要》，治诸劳泄，小便数，药多不录。案《梅师方》：治遗精。用韭子五合，白龙骨一两，为末，空心酒服方寸匕。《千金方》：治梦遗，小便数。用韭子二两，桑螵蛸一两，微炒研末，每旦酒服二钱。《三因方》：治下元虚冷，小便不禁，或成白浊，有家韭子丸。盖韭乃肝之菜，入足厥阴经。肾主闭藏，肝主疏泄。《素问》曰：足厥阴病则遗尿。思想无穷，入房太甚，发为筋痿，及为白淫。男随溲而下，女子绵绵而下。韭子之治遗精漏泄、小便频数、女人带下者，能入厥阴，补下焦肝及命门之不足。命门者藏精之府，故同治云。
【附方】（旧三，新四。）
◈ 梦遗溺白（〔藏器曰〕韭子，每日空心生吞一二十粒，盐汤下。《圣惠》：治虚劳伤肾，梦中泄精。用韭子二两，微炒为末。食前温酒服二钱匕。）
◈ 虚劳溺精（用新韭子二升，十月霜后采之，好酒八合渍一宿。以晴明日，童子向南捣一万杵。平旦温酒服方寸匕，日再服之。《外台秘要》）。
◈ 梦泄遗尿（韭子二升，稻米三升，水一斗七升，煮粥取汁六升，分三服。《千金方》）。
◈ 玉茎强中（玉茎强硬不痿，精流不住，时时如针刺，捏之则脆碎，病名强中，乃肾满漏疾也。用韭子、破故纸各一两，为末。每服三钱，水一盏，煎服。日三即住。《经验方》）。
◈ 腰脚无力（韭子一升拣净，蒸两炊久，暴干，簸去黑皮，炒黄捣粉。安息香二大两，水煮一二百沸，慢火炒赤色，和捣为丸梧子大。如干，入少蜜。每日空腹酒下三十丸。以饭三五匙压之，大佳。崔元亮《海上方》）。
◈ 女人带下（及男子肾虚冷，梦遗。用韭子七升，醋煮千沸，焙研末，炼蜜丸梧子大。每服三十丸，空心温酒下。《千金方》）。
◈ 烟熏虫牙（用瓦片煅红，安韭子数粒，清油数点，待烟起，以筒吸引至痛处。良久以温水漱，吐有小虫出为效。未尽再熏。《救急易方》）。
（参见主词条：韭）
山韭
山韭0962 别名: 蒮、韱 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类 金陵本 ：第 2108 页 美张绍棠本：第 3321 页 新校注本：第 1061 页
山韭（《千金》）
【释名】蒮（音育）、韱（音纤）。并未详。
【集解】
◈ 〔颂曰〕蒮，山韭也。山中往往有之，而人多不识。形性亦与家韭相类，但根白，叶如灯心苗耳。《韩诗》云，六月食郁及薁，谓此也。
◈ 〔时珍曰〕案《尔雅》云：蒮，山韭也，许慎《说文》云：韱，山韭也。金幼孜《北征录》云：北边云台戍地，多野韭、沙葱，人皆采而食之。即此也。苏氏以诗之郁即此，未知是否？又吕忱《字林》云：莶（音严），水韭也。野生水涯，叶如韭而细长，可食。观此，则知野韭又有山、水二种，气味或不相远也。
【气味】咸，寒，涩，无毒。
【主治】
◈ 宜肾，主大小便数，去烦热，治毛发（《千金》）。
【发明】
◈ 〔时珍曰〕蒮，肾之菜也，肾病宜食之。诸家本草不载，而孙思邈《千金方》收之。他书蒮字多讹作藿字，藿乃豆叶也。陈直《奉亲养老书》有蒮菜羹，即此也。其方治老人脾胃气弱，饮食不强。用蒮菜四两，鲫鱼肉五两，煮羹，下五味并少面食。每三五日一作之。云极补益。
【附录】
◈ 孝文韭
孝文韭
孝文韭0962附01 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・山韭 金陵本 ：第 2109 页 美张绍棠本：第 3322 页 新校注本：第 1062 页
孝文韭（《拾遗》）
◈ 〔藏器曰〕辛，温，无毒。主腹内冷胀满，泄痢肠澼，温中补虚，令人能行。生塞北山谷，状如韭，人多食之，云是后魏孝文帝所种。又有诸葛韭，孔明所种，此韭更长，彼人食之。
◈ 〔时珍曰〕此亦山韭也，但因人命名耳。
（参见主词条：山韭）
葱
葱0963 别名: 芤、菜伯、和事草、鹿胎 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类 金陵本 ：第 2109 页 美张绍棠本：第 3323 页 新校注本：第 1062 页
葱（《别录》中品）
【释名】芤（《纲目》）、菜伯（同）、和事草（同）、鹿胎。
◈ 〔时珍曰〕葱从怱①。外直中空，有怱通②之象也。芤者，草中有孔也，故字从孔，芤脉象之。葱初生曰葱针，叶曰葱青，衣曰葱袍，茎曰葱白，叶中涕曰葱苒。诸物皆宜，故云菜伯、和事。
【集解】
◈ 〔恭曰〕葱有数种，山葱曰茖葱，疗病似胡葱。其人间食葱有二种：一种冻葱，经冬不死，分茎栽莳而无子；一种汉葱，冬即叶枯。食用入药，冻葱最善，气味亦佳也。
◈ 〔保升曰〕葱凡四种：冬葱即冻葱也，夏衰冬盛，茎叶俱软美，山南、江左有之；汉葱茎实硬而味薄，冬即叶枯；胡葱茎叶粗短，根若金灯；茖葱生于山谷，不入药用。
◈ 〔颂曰〕入药用山葱、胡葱，食品用冬葱、汉葱。又有一种楼葱，亦冬葱类，江南人呼为龙角葱，淮楚间多种之，其皮赤，每茎上出歧如八角，故云。
◈ 〔瑞曰〕龙角即龙爪葱，又名羊角葱。茎上生根，移下莳之。
◈ 〔时珍曰〕冬葱即慈葱，或名太官葱。谓其茎柔细而香，可以经冬，太官上供宜之，故有数名。汉葱一名木葱，其茎粗硬，故有木名。冬葱无子。汉葱春末开花成丛，青白色。其子味辛色黑，有皱纹，作三瓣状。收取阴干，勿令浥郁，可种可栽。❖ 葱茎白❖ 叶❖ 汁❖ 须❖ 花❖ 实
① 葱从怱：刘山永本作「葱从囱」。② 怱通：刘山永本作「囱通」。
葱茎白
葱茎白0963支01 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・葱 金陵本 ：第 2110 页 美张绍棠本：第 3324 页 新校注本：第 1062 页
葱茎白
【气味】辛，平。叶：温。根须：平。并无毒。
◈ 〔弘景曰〕葱有寒热，白冷青热，伤寒汤中不得用青也。
◈ 〔宗奭曰〕葱主发散，多食昏人神。
◈ 〔诜曰〕葱宜冬月食。不可过多，损须发，发人虚气上冲，五脏闭绝，为其开骨节出汗之故也。
◈ 〔思邈曰〕正月食生葱，令人面上起游风。生葱同蜜食，作下利。烧葱同蜜食，壅气杀人。
◈ 〔张仲景曰〕生葱合枣食，令人病；合犬、雉肉食，多令人病血。
◈ 〔时珍曰〕服地黄、常山人，忌食葱。
【主治】
◈ 作汤，治伤寒寒热，中风面目浮肿，能出汗（《本经》）。
◈ 伤寒骨肉碎痛，喉痹不通，安胎，归目益目睛，除肝中邪气，安中利五脏，杀百药毒。根：治伤寒头痛（《别录》）。
◈ 主天行时疾，头痛热狂，霍乱转筋，及奔豚气、脚气，心腹痛，目眩，止心迷闷（大明）。
◈ 通关节，止衄血，利大小便（孟诜）。
◈ 治阳明下痢、下血（李杲）。
◈ 达表和里，止血（宁源）。
◈ 除风湿，身痛麻痹，虫积心痛，止大人阳脱，阴毒腹痛，小儿盘肠内钓，妇人妊娠溺血，通乳汁，散乳痈，利耳鸣，涂猘犬伤，制蚯蚓毒（时珍）。
◈ 杀一切鱼、肉毒（士良）。
【发明】
◈ 〔元素曰〕葱茎白，味辛而甘平，气厚味薄，升也，阳也。入手太阴、足阳明经，专主发散，以通上下阳气。故《活人书》治伤寒头痛如破，用连须葱白汤主之。张仲景治少阴病，下利清谷，里寒外热，厥逆脉微者，白通汤主之，内用葱白。若面色赤者，四逆汤加葱白。腹中痛者，去葱白。成无己解之云：肾恶燥，急食辛以润之。葱白辛温以通阳气也。
◈ 〔时珍曰〕葱乃释家五荤之一。生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之。肺主气，外应皮毛，其合阳明。故所治之症多属太阴、阳明，皆取其发散通气之功，通气故能解毒及理血病。气者血之帅也，气通则血活矣。金疮磕损，折伤血出，疼痛不止者，王璆《百一选方》用葱白、沙糖等分研封之。云痛立止，更无痕瘢也。葱叶亦可用。又葱管吹盐入玉茎内，治小便不通及转脬危急者，极有捷效。余常用治数人得验。
【附方】（旧十二，新卅二。）
◈ 感冒风寒（初起。即用葱白一握，淡豆豉半合，泡汤服之，取汗。《濒湖集简方》）
◈ 伤寒头痛（如破者。连须葱白半斤，生姜二两，水煮温服。《活人书》）。
◈ 时疾头痛（发热者。以连根葱白二十根，和米煮粥，入醋少许，热食取汗即解。《济生秘览》）。
◈ 数种伤寒（初起一二日，不能分别者。用上法取汗。）
◈ 伤寒劳复（因交接者，腹痛卵肿。用葱白捣烂，苦酒一盏，和服之。《千金方》）。
◈ 风湿身痛（生葱擂烂，入香油数点，水煎，调川芎、郁金末一钱服，取吐。《丹溪心法》）。
◈ 妊娠伤寒（赤斑变为黑斑，尿血者。以葱白一把，水三升，煮热服汁，食葱令尽，取汗。《伤寒类要》）。
◈ 六月孕动（困笃难救者。葱白一大握，水三升，煎一升，去滓顿服。《杨氏产乳》）。
◈ 胎动下血（腰痛抢心。《杨氏产乳方》：用葱白煮浓汁饮之。未死即安，已死即出。未效再服。一方：加川芎。一方：用银器同米煮粥及羹食。《梅师方》）。
◈ 卒中恶死（或先病，或平居寝卧，奄忽而死，皆是中恶。《肘后方》：急取葱心黄刺入鼻孔中，男左女右，入七八寸，鼻、目血出即苏。又法：用葱刺入耳中五寸，以鼻中血出即活也。如无血出，即不可治矣。相传此扁鹊秘方也。崔氏《纂要》）。
◈ 小儿卒死（无故者。取葱白纳入下部，及两鼻孔中，气通或嚏即活。《陈氏经验方》）。
◈ 小儿盘肠（内钓腹痛。用葱汤洗儿腹，仍以炒葱捣贴脐上。良久，尿出痛止。汤氏《婴孩宝书》）。
◈ 阴毒腹痛（厥逆唇青卵缩，六脉欲绝者。用葱一束，去根及青，留白二寸，烘热安脐上，以熨斗火熨之，葱坏则易。良久热气透入，手足温有汗即瘥，乃服四逆汤。若熨而手足不温，不可治。朱肱《南阳活人书》）。
◈ 脱阳危症（凡人大吐大泄之后，四肢厥冷，不省人事，或与女子交后，小腹肾痛，外肾搐缩，冷汗出厥逆，须臾不救。先以葱白炒热熨脐，后以葱白三七茎擂烂，用酒煮灌之，阳气即回。此华佗救卒病方也。）
◈ 卒心急痛（牙关紧闭欲绝。以老葱白五茎去皮须，捣膏，以匙送入咽中，灌以麻油四两，但得下咽即苏。少顷，虫积皆化黄水而下，永不再发。累得救人。《瑞竹堂方》）。
◈ 霍乱烦躁（坐卧不安。葱白二十茎，大枣二十枚，水三升，煎二升，分服。《梅师方》）。
◈ 蛔虫心痛（用葱茎白二寸，铅粉二钱，捣丸服之，即止。葱能通气，粉能杀虫也。《杨氏经验方》）。
◈ 腹皮麻痹（不仁者。多煮葱白食之，即自愈。《危氏方》）。
◈ 小便闭胀（不治杀人。葱白三斤，剉炒帕盛，二个更互熨小腹，气透即通也。许学士《本事方》）。
◈ 大小便闭（捣葱白和酢，封小腹上。仍灸七壮。《外台秘要》）。
◈ 大肠虚闭（匀气散：用连须葱一根，姜一块，盐一捻，淡豉三七粒，捣作饼，烘掩脐中，扎定。良久，气通即通。不通再作。杨氏《直指方》）。
◈ 小儿虚闭（葱白三根煎汤，调生蜜、阿胶末服。仍以葱头染蜜，插入肛门，少顷即通。《全幼心鉴》）。
◈ 急淋阴肿（泥葱半斤，煨热杵烂，贴脐上。《外台》）。
◈ 小便淋涩（或有血者。以赤根楼葱近根截一寸许，安脐中，以艾灸七壮。《经验方》）。
◈ 小儿不尿（乃胎热也。用大葱白切四片，用乳汁半盏，同煎片时，分作四服即通。不饮乳者，服之即饮乳。若脐四旁有青黑色及口撮者，不可救也。《全幼心鉴》）。
◈ 肿毒尿闭（因肿毒未溃，小便不通。用葱切，入麻油煎至黑色，去葱取油，时涂肿处，即通。《普济》）。
◈ 水癊病肿（葱根白皮煮汁，服一盏，当下水出。病已困者，取根捣烂，坐之取气，水自下。《圣济录》）。
◈ 阴囊肿痛（葱白、乳香捣涂，即时痛止肿消。又方：用煨葱入盐，杵如泥，涂之。）
◈ 小便溺血（葱白一握，郁金一两，水一升，煎二合，温服。一日三次。《普济方》）。
◈ 肠痔有血（葱白三斤，煮汤熏洗立效。《外台》）。
◈ 赤白下痢（葱白一握细切，和米煮粥，日日食之。《食医心镜》）。
◈ 便毒初起（葱白炒热，布包熨数次，乃用傅药，即消。《永类方》：用葱根和蜜捣傅，以纸密护之。外服通气药，即愈。）
◈ 痈疽肿硬（乌金散：治痈疖肿硬无头，不变色者。米粉四两，葱白一两，同炒黑，研末，醋调贴。一伏时又换，以消为度。《外科精义》）。
◈ 一切肿毒（葱汁渍之，日四五度。）
◈ 乳痈初起（葱汁一升，顿服即散。并《千金》）。
◈ 疔疮恶肿（刺破，以老葱、生蜜杵贴。两时疔出，以醋汤洗之，神效。《圣济录》）。
◈ 小儿秃疮（冷泔洗净，以羊角葱捣泥，入蜜和涂之，神效。杨氏）。
◈ 刺疮金疮（百治不效。葱煎浓汁渍之，甚良。）
◈ 金疮瘀血（在腹者。大葱白二十枚，麻子三升，杵碎，水九升，煮一升半，顿服。当吐出脓血而愈。未尽再服。并《千金方》）。
◈ 血壅怪病（人遍身忽然肉出如锥，既痒且痛，不能饮食，名血壅。不速治，必溃脓血。以赤皮葱烧灰淋洗，饮豉汤数盏自安。夏子益《怪病奇方》）。
◈ 解金银毒（葱白煮汁饮之。《外台秘要》）。
◈ 脑破骨折（蜜和葱白捣匀，厚封立效。《肘后方》）。
◈ 自缢垂死（葱心刺耳，鼻中有血出，即苏。《肘后方》）。
（参见主词条：葱）
葱叶
葱叶0963支02 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・葱 金陵本 ：第 2115 页 美张绍棠本：第 3332 页 新校注本：第 1065 页
叶
【主治】
◈ 煨研，傅金疮水入𲄺①肿。盐研，傅蛇、虫伤及中射工、溪毒（《日华》）。
◈ 主水病足肿（苏颂）。
◈ 利五脏，益目精，发黄疸（思邈）。
【发明】
◈ 〔颂曰〕煨葱治打扑损，见刘禹锡《传信方》，云得于崔给事。取葱新折者，煻火煨热剥皮，其间有涕，便将罨损处。仍多煨，续续易热者。崔云：顷在泽潞，与李抱真作判官。李相方以球杖按球子。其军将以杖相格，因伤李相拇指并爪甲掰裂。遽索金创药裹之，强索酒饮，而面色愈青，忍痛不止。有军吏言此方，遂用之。三易面色却赤，斯须云已不痛。凡十数度，用热葱并涕缠裹其指，遂毕席笑语。
◈ 〔时珍曰〕按张氏《经验方》云：金创折伤血出，用葱白连叶煨热，或锅烙炒热，捣烂傅之，冷即再易。石城尉戴尧臣，试马损大指，血出淋漓。余用此方，再易而痛止。翌日洗面，不见痕迹。宋推官、鲍县尹皆得此方，每有杀伤气未绝者，亟令用此，活人甚众。又凡人头目重闷疼痛，时珍每用葱叶插入鼻内二三寸并耳内，气通即便清爽也。
【附方】（旧三，新二。）
◈ 水病足肿（葱茎叶煮汤渍之，日三五次妙。韦宙《独行方》）。
◈ 小便不通（葱白连叶捣烂，入蜜，合外肾上，即通。《永类钤方》）。
◈ 疮伤风水（肿疼。取葱青叶和干姜、黄蘖等分，煮汤浸洗，立愈。《食疗》）。
◈ 蜘蛛咬疮（遍身生疮。青葱叶一茎去尖，入蚯蚓一条在内，待化成水，取点咬处即愈。李绛《兵部手集》）。
◈ 代指毒痛（取萎黄葱叶煮汁，热渍之。《千金方》）。
① 𲄺：刘山永本作「皲」，可从。
（参见主词条：葱）
葱汁
葱汁0963支03 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・葱 金陵本 ：第 2116 页 美张绍棠本：第 3333 页 新校注本：第 1065 页
汁
【气味】辛，温，滑，无毒。
【主治】
◈ 溺血，饮之。解藜芦及桂毒（《别录》）。
◈ 散瘀血，止衄止痛，治头痛耳聋，消痔漏，解众药毒（时珍）。
◈ 能消桂为水，化五石，仙方所用（弘景）。
【发明】
◈ 〔时珍曰〕葱汁即葱涕，功同葱白。古方多用葱涎丸药，亦取其通散上焦风气也。《胜金方》：取汁入酒少许滴鼻中，治衄血不止，云即觉血从脑散下也。又唐瑶《经验方》以葱汁和蜜少许服之，亦佳。云邻媪用此甚效，老仆试之亦验。二物同食害人，何以能治此疾？恐人脾胃不同，非甚急不可轻试也。
◈ 〔慎微曰〕《三洞要录》云。葱者，菜之伯也，能消金、锡、玉、石。神仙消金玉浆法：于冬至日，以壶芦盛葱汁及根茎①，埋庭中。次年夏至发出，尽化为水。以法渍金、玉、银青石各三分，自消矣。暴干如饴，食之可休粮，亦曰金浆也。
【附方】（旧四，新一。）
◈ 衄血不止（方见上。）
◈ 金疮出血（不止。取葱炙热，挼汁涂之即止。《梅师方》）。
◈ 火焰丹毒（从头起者。生葱汁涂之。）
◈ 痔瘘作痛（葱涎、白蜜和涂之，先以木鳖子煎汤熏洗，其冷如冰即效。一人苦此，早间用之，午刻即安也。《唐仲举方》）。
◈ 解钩吻毒（面青口噤欲死。以葱涕啖之，即解。《千金》）。
① 茎：原本脱，据刘山永本补。
（参见主词条：葱）
葱实
葱实0963支06 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・葱 金陵本 ：第 2117 页 美张绍棠本：第 3336 页 新校注本：第 1066 页
实
【气味】辛，大温，无毒。
【主治】
◈ 明目，补中气不足（《本经》）。
◈ 温中益精（《日华》）。
◈ 宜肺，归头（思邈）。
【附方】（旧一。）
◈ 眼暗补中（葱子半斤为末，每取一匙，水二升，煎汤一升半，去滓，入米煮粥食之。亦可为末，蜜丸梧子大，食后米汤服一二十丸，日三服。《食医心镜》）。
（参见主词条：葱）
葱花
葱花0963支05 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・葱 金陵本 ：第 2117 页 美张绍棠本：第 3335 页 新校注本：第 1066 页
花
【主治】
◈ 心脾痛如锥刀刺，腹胀。用一升，同吴茱萸一升，水一大升八合，煎七合，去滓，分三服，立效（颂。〇出《崔元亮方》）。
（参见主词条：葱）
葱须
葱须0963支04 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・葱 金陵本 ：第 2117 页 美张绍棠本：第 3335 页 新校注本：第 1066 页
须
【主治】
◈ 通气（孟诜）。
◈ 疗饱食房劳，血渗入大肠，便血肠澼成痔，日干，研末，每服二钱，温酒下（时珍）。
【附方】（旧一。）
◈ 喉中肿塞（气不通者。葱须阴干为末，每用二钱，入蒲州胆矾末一钱，和匀。每用一字，吹之。《杜壬方》）。
（参见主词条：葱）
茖葱
茖葱0964 别名: 山葱 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类 金陵本 ：第 2118 页 美张绍棠本：第 3336 页 新校注本：第 1066 页
茖葱（音格。《千金》）
【释名】山葱。
【集解】
◈ 〔保升曰〕茖葱生山谷，不入药用。
◈ 〔颂曰〕《尔雅》云：茖，山葱也。郭注①云：茖葱生山中，细茎大叶。食之香美于常葱，宜入药用。
◈ 〔时珍曰〕茖葱，野葱也，山原平地皆有之。生沙地者名沙葱，生水泽者名水葱，野人皆食之。开白花，结子如小葱头。世俗不察胡葱即蒜葱，误指此为胡葱，详见胡葱下。保升言不入药用，苏颂言入药宜用山葱、胡葱。今𢎿思邈《千金食性》，自有茖葱功用，而诸本失收，今采补之。
【气味】辛，微温，无毒。
◈ 〔时珍曰〕佛家以茖葱为五荤之一。见蒜下。
【主治】
◈ 除瘴气恶毒。久食，强志益胆气（思邈）。
◈ 主诸恶蛓、狐尿刺毒，山溪中沙虱、射工等毒。煮汁浸，或捣傅，大効。亦兼小蒜、茱萸辈，不独用也（苏恭）。❖ 子
① 郭注：原作「说文」，据刘山永本改。
胡葱
胡葱0965 别名: 蒜葱、回回葱 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类 金陵本 ：第 2119 页 美张绍棠本：第 3337 页 新校注本：第 1067 页
胡葱（宋《开宝》）
【释名】蒜葱（《纲目》）、回回葱。
◈ 〔时珍曰〕按：《孙真人食忌》作葫葱，因其根似葫蒜故也。俗称蒜葱，正合此义。元人《饮膳正要》作回回葱，似言其来自胡地，故曰胡葱耳。
【集解】
◈ 〔志曰〕胡葱生蜀郡山谷。状似大蒜而小，形圆皮赤，梢长而锐。五月、六月采。
◈ 〔保升曰〕葱凡四种：冬葱夏枯；汉葱冬枯；胡葱茎叶粗短，根若金灯；茖葱生于山谷。
◈ 〔颂曰〕胡葱类食葱，而根茎皆细白。或云：茎叶微短如金灯。或云：似大蒜而小，形圆皮赤，梢长而锐。
◈ 〔时珍曰〕胡葱即蒜葱也，马志、韩保升所说是矣，非野葱也。野葱名茖葱，似葱而小。胡葱乃人种莳，八月下种，五月收取，叶似葱而根似蒜，其味如薤，不甚臭。江西有水晶葱，蒜根葱叶，盖其类也。李鹏飞《延寿书》言胡葱即藠子，盖因相似而误尔。今俗皆以野葱为胡葱，因不识蒜葱，故指茖葱为之，谬矣。
【修治】
◈ 〔敩曰〕凡采得依纹擘碎，用绿梅子相对拌蒸一伏时，去梅子，砂盆中研如膏，瓦器晒干用。
【气味】辛，温，无毒。
◈ 〔时珍曰〕生则辛平，熟则甘温。
◈ 〔诜曰〕亦是薰物。久食，伤神损性，令人多忘，损目明，绝血脉，发痼疾。患胡臭、䘌齿人，食之转甚。
◈ 〔思邈曰〕四月勿食葫葱，令人气喘多惊。
【主治】
◈ 温中下气，消谷能食，杀虫，利五脏不足气（孟诜）。
◈ 疗肿毒（保升）。
【发明】
◈ 〔时珍曰〕方术煮溪涧白石为粮，及煮牛、马、驴骨令软，皆用胡葱，则亦软坚之物也。陶弘景言葱能化五石，消桂为水，则是诸葱皆能软石。故今人采茖葱煮石，谓之胡葱也。
【附方】（新一。）
◈ 身面浮肿（小便不利，喘急。用胡葱十茎，赤小豆三合，消石一两，以水五升，煮葱、豆至熟，候水干，入消石①，同擂成膏。每空心温酒服半匙。《圣惠方》）。❖ 胡葱子
① 候水干入消石：原本脱，据刘山永本补。
茖葱子
茖葱子0964支01 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・茖葱 金陵本 ：第 2119 页 美张绍棠本：第 3337 页 新校注本：第 1067 页
子
【气味】（同葱。）
【主治】
◈ 泄精（思邈）。
（参见主词条：茖葱）
胡葱子
胡葱子0965支01 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・胡葱 金陵本 ：第 2120 页 美张绍棠本：第 3339 页 新校注本：第 1068 页
子
【主治】
◈ 中诸肉毒，吐血不止，萎黄悴者，以一升，水煮，冷服半升，日一夜一，血定乃止（孟诜）。
（参见主词条：胡葱）
薤
薤0966 别名: 藠子、莜子、火葱、菜芝、鸿荟 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类 金陵本 ：第 2120 页 美张绍棠本：第 3339 页 新校注本：第 1068 页
薤（音械。〇《别录》中品）
【释名】藠子（音叫，或作荞者非）、莜子（音钓）、火葱（《纲目》）、菜芝（《别录》）、鸿荟（音会）。
◈ 〔时珍曰〕薤本文作䪥，韭类也。故字从韭，从㕢（音概），谐声也。今人因其根白，呼为藠子，江南人讹为莜子。其叶类葱而根如蒜，收种宜火熏，故俗人称为火葱。罗愿云：物莫美于芝，故薤为菜芝。苏颂复附莜子于蒜条，误矣。
【集解】
◈ 〔《别录》曰〕薤生鲁山平泽。
◈ 〔恭曰〕薤是韭类。叶似韭而阔，多白而无实。有赤、白二种：白者补而美，赤者苦而无味。
◈ 〔颂曰〕薤处处有之。春秋分莳，至冬叶枯。《尔雅》云：𫈎，山薤也。生山中，茎叶与家薤相类，而根差长，叶差大，仅若鹿葱，体性亦与家薤同。今人少用。
◈ 〔宗奭曰〕薤叶如金灯叶，差狭而更光。故古人言薤露者，以其光滑难伫之义。
◈ 〔时珍曰〕薤八月栽根，正月分莳，宜肥壤。数枝一本，则茂而根大。叶状似韭。韭叶中实而扁，有剑脊。薤叶中空，似细葱叶而有棱，气亦如葱。二月开细花，紫白色。根如小蒜，一本数颗，相依而生。五月叶青则掘之，否则肉不满也。其根煮食、芼酒、糟藏、醋浸皆宜。故《内则》云：切葱、薤实诸醯以柔之。白乐天诗云『酥暖薤白酒』，谓以酥炒薤白投酒中也。一种水晶葱，葱叶蒜根，与薤相似，不臭，亦其类也。按王祯《农书》云：野薤俗名天薤。生麦原中，叶似薤而小，味益辛，亦可供食，但不多有。即《尔雅》山薤是也。❖ 薤白
【气味】辛、苦，温，滑，无毒。
◈ 〔好古曰〕入手阳明经。
◈ 〔颂曰〕薤宜去青留白，白冷而青热也。
◈ 〔诜曰〕发热病，不宜多食。三四月勿食生者。
◈ 〔大明曰〕生食引涕唾。不可与牛肉同食，令人作症瘕。
【主治】
◈ 金疮疮败。轻身，不饥耐老（《本经》）。
◈ 归骨，除寒热，去水气，温中散结气。作羹食，利病人。诸疮中风寒水气肿痛，捣涂之（《别录》）。
◈ 煮食，耐寒，调中补不足，止久痢冷泻，肥健人（《日华》）。
◈ 治泄痢下重，能泄下焦阳明气滞（李杲）。
◈ 〔好古曰〕下重者，气滞也。四逆散加此以泄气滞。
◈ 治少阴病厥逆泄痢，及胷痹刺痛，下气散血，安胎（时珍）。
◈ 心病宜食之。利产妇（思邈）。
◈ 治女人带下赤白，作羹食之。骨哽在咽不去者，食之即下（孟诜）。
◈ 补虚解毒（苏颂）。
◈ 白者补益，赤者疗金疮及风，生肌肉（苏恭）。
◈ 与蜜同捣，涂汤火伤，甚速（宗奭）。
◈ 温补，助阳道（时珍）。
【发明】
◈ 〔弘景曰〕薤性温补，仙方及服食家皆须之，偏入诸膏用。不可生啖，荤辛为忌。
◈ 〔诜曰〕薤，白色者最好，虽有辛，不荤五脏。学道人长服之，可通神安魂魄，益气续筋力。
◈ 〔颂曰〕白薤之白，性冷而补。又曰：莜子，煮与蓐妇饮，易产。亦主脚气。
◈ 〔时珍曰〕薤味辛气温。诸家言其温补，而苏颂《图经》独谓其冷补。按杜甫《薤诗》云：束比青刍色，圆齐玉箸头。衰年关膈冷，味暖并无忧。亦言其温补，与经文相合。则冷补之说，盖不然也。又按王祯云：薤生则气辛，熟则甘美。种之不蠹，食之有益。故学道人资之，老人宜之。然道家以薤为五荤之一，而诸氏言其不荤何耶？《齐谐记①》云：安陆郭坦②，得天行病后，遂能大餐，每日食至一斛。五年，家贫行乞。一日大饥，至一园，食薤一畦，大蒜一畦。便闷极卧地，吐一物如龙，渐渐缩小。有人撮饭于上，即消成水，而病寻瘳也。按此亦薤散结、蒜消症之验也。
◈ 〔宗奭曰〕薤叶光滑，露亦难𥩟。《千金》治肺气喘急方中用之，亦取其滑泄之义。
【附方】（旧十五，新八。）
◈ 胸痹刺痛（张仲景栝楼薤白汤：治胸痹，痛彻心背，喘息咳唾短气，喉中燥痒，寸脉沉迟，关脉弦数，不治杀人。用栝楼实一枚，薤白半升，白酒七升，煮二升，分二服。〇《千金》：治胸痹，半夏薤白汤：用薤白四两，半夏一合，枳实半两，生姜一两，栝楼实半枚，㕮咀，以白酨浆三升，煮一升，温服，日三。〇《肘后》：治胸痹，瘥而复发。薤根五升，捣汁饮之，立瘥。〇酨音在，酢浆也。）
◈ 卒中恶死（卒死，或先病，或平居寝卧奄忽而死，皆是中恶。以薤汁灌入鼻中，便省。《肘后》）。
◈ 霍乱干呕（不止者。以薤一虎口，以水三升，煮取一半，顿服。不过三作即已。韦宙《独行方》）。
◈ 奔豚气痛（薤白捣汁饮之。《肘后方》）。
◈ 赤痢不止（薤同黄糵煮汁服之。陈藏器）。
◈ 赤白痢下（薤白一握，同米煮粥，日食之。《食医心镜》）。
◈ 小儿疳痢（薤白生捣如泥，以粳米粉和蜜作饼，炙熟与食。不过三两服。《杨氏产乳》）。
◈ 产后诸痢（多煮薤白食，仍以羊肾脂同炒食之。《范汪方》）。
◈ 妊娠胎动（腹内冷痛。薤白一升，当归四两。水五升，煮二升，分三服。《古今录验》）。
◈ 郁肉脯毒（杵薤汁，服二三升良。《葛洪方》）。
◈ 疮犯恶露（甚者杀人。薤白捣烂，以帛裹煨极热，去帛傅之，冷即易换。亦可捣作饼，以艾灸之，热气入疮，水出即瘥也。《梅师方》）。
◈ 手指赤色（随月生死。以生薤一把，苦酒煮熟，捣烂涂之，愈乃止。《肘后方》）。
◈ 疥疮痛痒（煮薤叶，捣烂涂之。同上）。
◈ 灸疮肿痛（薤白一升，猪脂一斤。切，以苦酒浸一宿，微火煎三上三下，去滓涂之。《梅师方》）。
◈ 手足瘑疮（生薤一把，以热醋投入，以封疮上取效。《千金》）。
◈ 毒蛇螫伤（薤白捣傅。《徐王方》）。
◈ 虎犬咬伤（薤白捣汁一升饮之，并涂之。日三服，瘥乃止。《葛洪方》）。
◈ 诸鱼骨哽（薤白嚼柔，以绳系中，吞到哽处，引之即出。同上）。
◈ 误吞钗镮（取薤白曝萎，煮熟勿切，食一大束，钗即随出。《葛洪方》）。
◈ 目中风肿（作痛。取薤白截断，安膜上令遍。痛作复为之。《范汪方》）。
◈ 咽喉肿痛（薤根醋捣傅肿处。冷即易之。《圣济》）。
【附录】
◈ 蓼荞
① 齐谐记：原作「薛用弱齐谐志」，据刘山永本改。② 郭坦：此下原衍一「兄」字，据刘山永本删。
薤白
薤白0966支01 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・薤 金陵本 ：第 2121 页 美张绍棠本：第 3341 页 新校注本：第 1068 页
薤白
（参见主词条：薤）
蒜
蒜0967 别名: 小蒜、茆蒜、荤菜 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类 金陵本 ：第 2124 页 美张绍棠本：第 3346 页 新校注本：第 1070 页
蒜（《别录》下品）
【释名】小蒜（《别录》）、茆蒜（音卯）、荤菜。
◈ 〔时珍曰〕蒜字从祘音蒜，谐声也。又象蒜根之形。中国初惟有此，后因汉人得葫蒜于西域，遂呼此为小蒜以别之。故崔豹①《古今注》云：蒜，茆蒜也，俗谓之小蒜。胡国有蒜，十子一株，名曰胡蒜，俗谓之大蒜是矣。蒜乃五荤之一，故许氏《说文》谓之荤菜。五荤即五辛，谓其辛臭昏神伐性也。练形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤，道家以韭、薤、蒜、芸薹、胡荽为五荤，佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为五荤。兴渠，即阿魏也。虽各不同，然皆辛熏之物，生食增恚，熟食发婬，有损性灵，故绝之也。
【集解】
◈ 〔《别录》曰〕蒜，小蒜也。五月五日采之。
◈ 〔弘景曰〕小蒜生叶时，可煮和食。至五月叶枯，取根名薍子，正尔啖之，亦甚熏臭。
◈ 〔保升曰〕小蒜野生，处处有之。小者一名薍（音乱），一名蒚（音力）。苗、叶、根、子皆似葫，而细数倍也。《尔雅》云：蒚，山蒜也。《说文》云：蒜，荤菜也。菜之美者，云梦之荤菜。生山中者，名蒚。
◈ 〔颂曰〕《本草》谓大蒜为葫，小蒜为蒜，而《说文》所谓荤菜者，乃大蒜也，蒚即小蒜也。书传载物之别名不同如此，用药不可不审。
◈ 〔宗奭曰〕小蒜即蒚也。苗如葱针，根白，大者如乌芋子。兼根煮食，谓之宅蒜。
◈ 〔时珍曰〕家蒜有二种：根茎俱小而瓣少，辣甚者，蒜也，小蒜也；根茎俱大而瓣多，辛而带甘者，葫也，大蒜也。按孙炎《尔雅正义》云：帝登蒚山，遭莸芋毒，将死，得蒜囓食乃解，遂收植之，能杀腥膻虫鱼之毒。又孙愐《唐韵》云：张骞使西域，始得大蒜种归。据此则小蒜之种，自蒚移栽，从古已有。故《尔雅》以蒚为山蒜，所以别家蒜也。大蒜之种，自胡地移来，至汉始有。故《别录》以葫为大蒜，所以见中国之蒜小也。又王祯《农书》云：一种泽蒜，最易滋蔓，随㔉随合。熟时采子，漫散种之。吴人调鼎多用此根作菹，更胜葱、韭也。按此正《别录》所谓小蒜是也。其始自野泽移来，故有泽名，而寇氏误作宅字矣。诸家皆以野生山蒜、泽蒜解家莳之小蒜，皆失于详𢎿。小蒜虽出于蒚，既经人力栽培，则性气不能不移。故不得不辨。❖ 蒜❖ 蒜叶
【发明】
◈ 〔颂曰〕古方多用小蒜治中冷霍乱，煮汁饮之。南齐褚澄治李道念鸡瘕，便瘥。
◈ 〔宗奭曰〕华佗用蒜齑，即此蒜也。
◈ 〔时珍曰〕按李延寿《南史》云：李道念病已五年。吴郡太守褚澄诊之。曰：非冷非热，当是食白瀹鸡子过多也。取蒜一升煮食，吐出一物涎裹，视之乃鸡雏，翅足俱全。澄曰：未尽也。更吐之，凡十二枚而愈。或以『蒜』字作『苏』字者，误矣。范晔《后汉书》云：华佗见一人病噎，食不得下，令取饼店家蒜齑大酢二升饮之，立吐一蛇。病者悬蛇于车，造佗家，见壁北悬蛇数十，乃知其奇。又夏子益《奇疾方》云：人头面上有光，他人手近之如火炽者，此中蛊也。用蒜汁半两，和酒服之，当吐出如蛇状。观三书所载，则蒜乃吐蛊要药，而后人鲜有知者。
【附方】（旧七，新七。）
◈ 时气温病（初得头痛，壮热脉大。即以小蒜一升，杵汁三合，顿服。不过再作便愈。《肘后方》）。
◈ 霍乱胀满（不得吐下，名干霍乱。小蒜一升，水三升，煮一升，顿服。《肘后方》）。
◈ 霍乱转筋（入腹杀人。以小蒜、盐各一两，捣傅脐中，灸七壮，立止。《圣济录》）。
◈ 积年心痛（不可忍，不拘十年、五年者，随手见效。浓醋煮小蒜食饱，勿著盐。曾用之有效，再不发也。《兵部手集》）。
◈ 水毒中人（一名中溪，一名中湿，一名水病，似射工而无物。初得恶寒，头目微疼，旦醒暮剧，手足逆冷。三日则生虫，食人下部，肛中有疮，不痒不痛。过六七日虫食五脏，注下不禁。以小蒜三升，煮微热大热即无力）以浴身。若身发赤斑文者，毋以他病治之也（《肘后方》）。
◈ 射工中人（成疮者。取蒜切片，贴疮上，灸七壮。《千金》）。
◈ 止截疟疾（小蒜不拘多少，研泥，入黄丹少许，丸如芡子大。每服一丸，面东新汲水下，至妙。唐慎微）。
◈ 阴肿如刺（汗出者。小蒜一升，韭根一升，杨柳根二斤，酒三升，煎沸乘热熏之。《永类方》）。
◈ 恶核肿结（小蒜、吴茱萸等分，捣傅即散。《肘后》）。
◈ 丹毒五色（无常，及发足踝者。杵蒜厚傅，频易。葛氏）。
◈ 小儿白秃（头上团团白色。以蒜切口揩之。《子母秘录》）。
◈ 蛇蝎螫人（小蒜捣汁服，以滓傅之。《肘后》）。
◈ 蜈蚣咬疮（嚼小蒜涂之，良。《肘后方》）。
◈ 蚰蜒入耳（小蒜洗净，捣汁滴之。未出再滴。李绛《兵部手集》）。
① 崔豹：原误作「伏候」，据刘山永本改。
蓼荞
蓼荞0966附01 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・薤 金陵本 ：第 2124 页 美张绍棠本：第 3345 页 新校注本：第 1070 页
蓼荞（《拾遗》）
◈ 〔藏器曰〕味辛，温，无毒。主霍乱腹冷胀满，冷气攻击，腹满不调，产后血攻胷膈刺痛，煮服之。生平泽，其苗如葱、韭。
◈ 〔时珍曰〕此亦山薤之类，方名不同耳。
（参见主词条：薤）
小蒜根
小蒜根0967支01 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・蒜 金陵本 ：第 2125 页 美张绍棠本：第 3348 页 新校注本：第 1071 页
蒜（小蒜根也）。
【气味】辛，温，有小毒。
◈ 〔弘景曰〕味辛性热。损人，不可长食。
◈ 〔思邈曰〕无毒。三月勿久食，伤人志性。黄帝书云：同生鱼食，令人夺气，阴核疼。
◈ 〔瑞曰〕脚气风病人，及时病后，忌食之。
【主治】
◈ 归脾肾，主霍乱，腹中不安，消谷，理胃温中，除邪痹毒气（《别录》）。
◈ 主溪毒（弘景）。
◈ 下气，治蛊毒，傅蛇、虫、沙虱疮（《日华》）。
◈ 〔恭曰〕此蒜与胡葱相得。主恶蛓毒、山溪中沙虱、水毒，大効。山人、俚①、獠时用之。
◈ 涂丁肿甚良（孟诜）。
① 俚：原作「狸」，据刘山永本改。
（参见主词条：蒜）
蒜叶
蒜叶0967支02 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・蒜 金陵本 ：第 2126 页 美张绍棠本：第 3348 页 新校注本：第 1071 页
叶
【主治】
◈ 心烦痛，解诸毒，小儿丹疹（思邈）。
（参见主词条：蒜）
山蒜
山蒜0968 别名: 蒚、泽蒜 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类 金陵本 ：第 2127 页 美张绍棠本：第 3351 页 新校注本：第 1072 页
山蒜（《拾遗》）
【释名】蒚（音历）、泽蒜。
【集解】
◈ 〔颂曰〕江南一种山蒜，似大蒜而臭。
◈ 〔藏器曰〕泽蒜根如小蒜，叶如韭。又生石间者名石蒜，与蒜无异。
◈ 〔时珍曰〕山蒜、泽蒜、石蒜，同一物也，但分生于山、泽、石间不同耳。人间栽莳小蒜，始自三种移成，故犹有泽蒜之称。《尔雅》云：蒚，山蒜也。今京口有蒜山，产蒜是也。处处有之，不独江南。又吕忱《字林》云：荶，水中蒜也。则蒜不但产于山，而又产于水也。别有山慈姑、水仙花、老鸦蒜、石蒜之类，根叶皆似蒜而不可食，其花亦异。并见草部。
【气味】辛，温，无毒。
【主治】
◈ 山蒜：治积块，及妇人血瘕，用苦醋磨服多效（苏颂）。
◈ 泽蒜、石蒜：并温补下气，滑水源（藏器）。
葫
葫0969 别名: 大蒜、荤菜 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类 金陵本 ：第 2128 页 美张绍棠本：第 3352 页 新校注本：第 1072 页
葫（《别录》下品）
【释名】大蒜（弘景）、荤菜。
◈ 〔弘景曰〕今人谓葫为大蒜，蒜为小蒜，以其气类相似也。
◈ 〔时珍曰〕按孙愐《唐韵》云：张骞使西域，始得大蒜、胡荽。则小蒜乃中土旧有，而大蒜出胡地，故有胡名。二蒜皆属五荤，故通可称荤。详见蒜下。
【集解】
◈ 〔《别录》曰〕葫，大蒜也。五月五日采，独子者入药尤佳。
◈ 〔保升曰〕葫出梁州者，大径二寸，最美少辛；泾阳者，皮赤甚辣。
◈ 〔颂曰〕今处处园圃种之。每颗六七瓣，初种一瓣，当年便成独子葫，至明年则复其本矣。其花中有实，亦作葫瓣状而极小，亦可种之。
◈ 〔时珍曰〕大、小二蒜皆八月种。春食苗，夏初食苔，五月食根，秋月收种。北人不可一日无者也。
【气味】辛，温，有毒。久食损人目。
◈ 〔弘景曰〕性最熏臭，不可食。俗人作齑以啖鲙肉，损性伐命，莫此之甚。惟可生食，不中煮也。
◈ 〔恭曰〕此物煮羹臛为馔中之俊，而陶云不中煮，当是未经试耳。
◈ 〔藏器曰〕初食不利目，多食却明。久食令人血清，使毛发白。
◈ 〔时珍曰〕久食伤肝损眼。故嵇康《养生论》云：荤辛害目，此为甚耳。今北人嗜蒜宿炕，故盲瞽最多。陈氏乃云多食明目，与《别录》相左，何耶？
◈ 〔震亨曰〕大蒜属火，性热喜散，快膈，善化肉，暑月人多食之。伤气之祸，积久自见，养生者忌之。化肉之功，不足论也。
◈ 〔瑞曰〕多食伤肺、伤脾、伤肝胆，生痰助火昏神。
◈ 〔思邈曰〕四月、八月食葫，伤神，令人喘悸，胁肋气急，口味多爽。多食生葫行房，伤肝气，令人面无色。生葫合青鱼鲊食，令人腹内生疮，肠中肿，又成疝瘕，发黄疾。合蜜食，杀人。凡服一切补药，不可食之。
【主治】
◈ 归五脏，散痈肿𧏾疮，除风邪，杀毒气（《别录》）。
◈ 下气，消谷，化肉（苏恭）。
◈ 去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂痃癖，伏邪恶，宣通温补，疗疮癣，杀鬼去痛（藏器）。
◈ 健脾胃，治肾气，止霍乱转筋腹痛，除邪祟，解温疫，去蛊毒，疗劳疟冷风，傅风损冷痛，恶疮、蛇虫、溪毒、沙虱，并捣贴之。熟醋浸，经年者良（《日华》）。
◈ 温水捣烂服，治中暑不醒。捣贴足心，止鼻衄不止。和豆豉丸服，治暴下血，通水道（宗奭）。
◈ 捣汁饮，治吐血心痛。煮汁饮，治角弓反张。同鲫鱼丸，治膈气。同蛤粉丸，治水肿。同黄丹丸，治痢疟、孕痢。同乳香丸，治腹痛。捣膏敷脐，能达下焦，消水，利大小便。贴足心，能引热下行，治泄泻暴痢及干湿霍乱，止衄血。纳肛中，能通幽门，治关格不通（时珍）。
【发明】
◈ 〔宗奭曰〕葫气极荤，置臭肉中反能掩臭。凡中暑毒人，烂嚼三两瓣，温水送之，下咽即知，但禁饮冷水。又鼻衄不止者，捣贴足心，衄止即拭去。
◈ 〔时珍曰〕葫蒜入太阴、阳明，其气薰烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积肉食，此其功也。故王祯称之云：味久不变，可以资生，可以致远，化臭腐为神奇，调鼎俎，代醯酱。携之旅涂，则炎风瘴雨不能加，食餲腊毒不能害。夏月食之解暑气。北方食肉面尤不可无。乃食经之上品，日用之多助者也。盖不知其辛能散气，热能助火，伤肺损目，昏神伐性之害，荏苒受之而不悟也。尝有一妇，衄血一昼夜不止，诸治不效。时珍令以蒜傅足心，即时血止，真奇方也。又叶石林《避暑录》话云：一仆暑月驰马，忽仆地欲绝。同舍王相教用大蒜及道上热土各一握研烂，以新汲水一盏和取汁，抉齿灌之，少顷即苏。相传徐州市门，忽有版书此方，咸以为神仙救人云。
◈ 〔藏器曰〕昔有患痃癖者，梦人教每日食大蒜三颗。初服遂至瞑眩吐逆，下部如火。后有人教取数片，合皮截却两头吞之，名曰内灸，果获大效也。
◈ 〔颂曰〕《经》言葫散痈肿。按李绛《兵部手集方》云：毒疮肿毒，号叫卧眠不得，人不能别者。取独头蒜两颗捣烂，麻油和，厚傅疮上，干即易之。屡用救人，无不神效。卢坦侍郎肩上疮作，连心痛闷，用此便瘥。又李仆射患脑痈久不瘥，卢与此方亦瘥。又葛洪《肘后方》云：凡背肿，取独颗蒜横截一分，安肿头上，炷艾如梧子大，灸蒜百壮，不觉渐消，多灸为善。勿令大热，若觉痛即擎起蒜。蒜焦更换新者，勿令损皮肉。洪尝苦小腹下患一大肿，灸之亦瘥。数用灸人，无不应效。又江宁府紫极宫刻石记其事云：但是发背及痈疽恶疮肿核初起有异，皆可灸之，不计壮数。惟腰痛者灸至不痛，不痛者灸至痛极而止。疣赘之类灸之，亦便成痂自脱，其效如神。乃知方书无空言者。但人不能以意详审，则不得尽应耳。
◈ 〔时珍曰〕按李迅《论蒜钱灸法》云：治疽之法，著灸胜于用药。缘热毒中鬲，上下不通。必得毒气发泄，然后解散。凡初发一日之内，便用大独头蒜切如小钱厚，贴顶上灸之。三壮一易，大概以百壮为率。一使疮不开大，二使内肉不坏，三疮口易合，一举而三得之。但头及项以上，切不可用此，恐引气上，更生大祸也。又史源记蒜灸之功云：母氏背胛作痒，有赤晕半寸，白粒如黍。灸二七壮，其赤随消。信宿，有赤流下长二寸。举家归咎于灸。外医用膏护之，日增一晕，二十二日，横斜约六七寸，痛楚不胜。或言一尼病此，得灸而愈。予奔问之。尼云：剧时昏不知人，但闻范奉议坐守灸八百余壮方苏，约艾一筛。予亟归，以炷如银杏大，灸十数，殊不觉；乃灸四旁赤处，皆痛。每一壮烬则赤随缩入，三十余壮，赤晕收退。盖灸迟则初发处肉已坏，故不痛，直待灸到好肉方痛也。至夜则火焮满背，疮高阜而热，夜得安寝矣。至晓如覆一瓯，高三四寸，上有百数小窍，色正黑，调理而安。盖高阜者，毒外出也。小窍多，毒不聚也。色正黑，皮肉坏也。非艾火出其毒于坏肉之里，则内逼五脏而危矣。庸医傅贴凉冷消散之说，何可信哉？
【附方】（旧十六，新三十一。）
◈ 背疮灸法（凡觉背上肿硬疼痛，用湿纸贴寻疮头。用大蒜十颗，淡豉半合，乳香一钱，细研。随疮头大小，用竹片作圈围定，填药于内，二分厚，著艾灸之。痛灸至痒，痒灸至痛，以百壮为率。与蒜钱灸法同功。《外科精要》）。
◈ 疔肿恶毒（用门臼灰一撮罗细，以独蒜或新蒜薹染灰擦疮口，候疮自然出少汁，再擦，少顷即消散也。虽发背痈肿，亦可擦之。）
◈ 五色丹毒（无常色，及发足踝者。捣蒜厚傅，干即易之。《肘后方》）。
◈ 关格胀满（大小便不通。独头蒜烧熟去皮，绵裹纳下部，气立通也。《外台秘要》）。
◈ 干湿霍乱（转筋。用大蒜捣涂足心，立愈。《永类钤方》）。
◈ 水气肿满（大蒜、田螺、车前子等分，熬膏。摊贴脐中，水从便漩而下，数日即愈。象山民人患水肿，一卜者传此，用之有効。仇远《稗史》）。
◈ 山岚瘴气（生、熟大蒜各七片，共食之。少顷腹鸣，或吐血，或大便泄，即愈。《摄生众妙方》）。
◈ 疟疾寒热（《肘后》：用独头蒜炭上烧之，酒服方寸匕。《简便》：用桃仁半片，放内关穴上，将独蒜捣烂罨之，缚住男左女右），即止。邻妪用此治人屡效。《普济方》：端午日，取独头蒜煨熟，入矾红等分，捣丸芡子大，每白汤嚼下一丸。
◈ 寒疟冷痢（端午日，以独头蒜十个，黄丹二钱，捣丸梧子大。每服九丸，长流水下，甚妙。《普济方》）。
◈ 泄泻暴痢（大蒜捣贴两足心。亦可贴脐中。《千金方》）。
◈ 下痢禁口（及小儿泄痢方。并同上。）
◈ 肠毒下血（蒜连丸：用独蒜煨捣，和黄连末为丸，日日米汤服之。《济生方》）。
◈ 暴下血病（用葫五七枚，去皮研膏，入豆豉捣，丸梧子大。每米饮下五六十丸，无不愈者。寇宗奭《本草衍义》）。
◈ 鼻血不止（服药不应。用蒜一枚，去皮，研如泥，作钱大饼子，厚一豆许。左鼻血出，贴左足心；右鼻血出，贴右足心；两鼻俱出，俱贴之，立瘥。《简要济众方》）。
◈ 血逆心痛（生蒜捣汁，服二升即愈。《千金》）。
◈ 鬼疰腹痛（不可忍者。独头蒜一枚，香墨如枣大，捣和酱汁一合，顿服。《永类钤方》）。
◈ 心腹冷痛（法醋浸至二三年蒜，食至数颗，其效如神。李时珍《濒湖集简方》）。
◈ 夜啼腹痛（面青，冷证也。用大蒜一枚煨研，日干，乳香五分，捣丸芥子大。每服七丸，乳汁下。危氏《得效方》）。
◈ 寒湿气痛（端午日收独蒜，同辰粉捣，涂之。唐瑶《经验方》）。
◈ 鬼毒风气（独头蒜一枚，和雄黄、杏仁研为丸，空腹饮下三丸。静坐少时，当下毛出即安。孟诜《食疗本草》）。
◈ 狗咽气塞（喘息不通，须臾欲绝。用独头蒜一枚，削去两头，塞鼻中。左患塞右，右患塞左。候口中脓血出，立效。《圣济》）。
◈ 喉痹肿痛（大蒜塞耳、鼻中，日二易之。《肘后方》）。
◈ 鱼骨哽咽（独头蒜塞鼻中，自出。《十便良方》）。
◈ 牙齿疼痛（独头蒜煨，乘热切熨痛处，转易之。亦主虫痛。《外台秘要》）。
◈ 眉毛动摇（目不能交睫，唤之不应，但能饮食。用蒜三两杵汁，调酒饮，即愈。夏子益《奇疾方》）。
◈ 脑泻鼻渊（大蒜切片贴足心，取效止。《摘玄方》）。
◈ 头风苦痛（《易简方》：用大蒜研汁㗜鼻中。《圣济录》：用大蒜七个去皮，先烧红地，以蒜逐个于地上磨成膏子。却以僵蚕一两，去头足，安蒜上，碗覆一夜，勿令透气。只取蚕研末，㗜入鼻内，口中含水，甚效。）
◈ 小儿惊风（《总录》：方同上。）
◈ 小儿脐风（独头蒜切片，安脐上，以艾灸之。口中有蒜气，即止。黎居士《简易方论》）。
◈ 小儿气淋（宋宁宗为郡王时病淋，日夜凡三百起。国医罔措。或举孙琳治之。琳用大蒜、淡豆豉、蒸饼三物捣丸，令以温水下三十丸。曰：今日进三服，病当减三之一，明日亦然，三日病除。已而果然，赐以千缗。或问其说。琳曰：小儿何缘有淋？只是水道不利，三物皆能通利故也。爱竹翁《谈薮》）。
◈ 产后中风（角弓反张，不语。用大蒜三十瓣，以水三升，煮一升，灌之即苏。张杰《子母秘录》）。
◈ 金疮中风（角弓反张。取蒜一升去心，无灰酒四升煮极烂，并滓服之。须臾得汗即瘥。《外台秘要》）。
◈ 妇人阴肿（作痒。蒜汤洗之，效乃止。《永类钤方》）。
◈ 阴汗作痒（大蒜、淡豉。捣丸梧子大，朱砂为衣，每空腹灯心汤下三十丸。）
◈ 小便淋沥（或有或无。用大蒜一个，纸包煨熟，露一夜，空心新水送下。《朱氏集验方》）。
◈ 小儿白秃（团团然。切蒜日日揩之。《秘录》）。
◈ 闭口椒毒（气闭欲绝者。煮蒜食之。张仲景方）。
◈ 射工溪毒（独头蒜切三分厚，贴上灸之，令蒜气射入即瘥。《梅师方》）。
◈ 蜈蝎螫伤（独头蒜摩之，即止。《梅师》）。
◈ 蛇虺螫伤（孟诜曰：即时嚼蒜封之，六七易。仍以蒜一升去皮，以乳二升煮熟，空心顿服。明日又进。外以去皮蒜一升捣细，小便一升煮三四沸，浸损处。《梅师》：用独头蒜、酸草捣绞傅咬处。）
◈ 脚肚转筋（大蒜擦足心令热，即安。仍以冷水食一瓣。《摄生方》）。
◈ 食蟹中毒（干蒜煮汁饮之。《集验方》）。
◈ 蛇瘕面光（发热，如火炙人。饮蒜汁一碗，吐出如蛇状，即安。《危氏方》）。
五辛菜
五辛菜0970 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类 金陵本 ：第 2135 页 美张绍棠本：第 3363 页 新校注本：第 1076 页
五辛菜（《拾遗》）
【集解】
◈ 〔时珍曰〕五辛菜，乃元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之义，谓之五辛盘，杜甫诗所谓『春日春盘细生菜』是矣。
【气味】辛，温，无毒。
◈ 〔藏器曰〕热病后食，多损目。
【主治】
◈ 岁朝食之，助发五脏气。常食，温中去恶气，消食下气（藏器）。
芸薹
芸薹0971 别名: 寒菜、胡菜、苔菜、苔芥、油菜 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类 金陵本 ：第 2135 页 美张绍棠本：第 3364 页 新校注本：第 1076 页
芸薹（《唐本草》）
【释名】寒菜（胡居士方）、胡菜（同上）、苔菜（《埤雅》）、苔芥（《沛志》）、油菜（《纲目》。）
◈ 〔时珍曰〕此菜易起苔，须采其苔食，则分枝必多，故名芸薹，而淮人谓之苔芥，即今油菜，为其子可榨油也。羌陇氐胡，其地苦寒，冬月多种此菜，能历霜雪，种自胡来，故服虔《通俗文》谓之胡菜，而胡洽居士《百病方》谓之寒菜，皆取此义也。或云塞外有地名云台戍，始种此菜，故名，亦通。
【集解】
◈ 〔恭曰〕《别录》云：芸薹乃人间所啖菜也。
◈ 〔宗奭曰〕芸薹不甚香，经冬根不死，辟蠹，于诸菜中亦不甚佳。
◈ 〔时珍曰〕芸薹方药多用，诸家注亦不明，今人不识为何菜？珍访考之，乃今油菜也。九月、十月下种，生叶形色微似白菜。冬、春采苔心为茹，三月则老不可食。开小黄花，四瓣，如芥花。结荚收子，亦如芥子，灰赤色。炒过榨油黄色，燃灯甚明，食之不及麻油。近人因有油利，种者亦广云。❖ 茎、叶❖ 子
芸薹茎
芸薹茎、芸薹叶0971支01 关联: 芸薹叶 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・芸薹 金陵本 ：第 2136 页 美张绍棠本：第 3365 页 新校注本：第 1076 页
茎、叶
【气味】辛，温，无毒。
◈ 〔大明曰〕凉。
◈ 〔《别录》曰〕春月食之，能发膝痼疾。
◈ 〔诜曰〕先患腰脚者，不可多食，食之加剧。又损阳气，发疮及口齿病。胡臭人不可食。又能生腹中诸虫。道家特忌，以为五荤之一。
【主治】
◈ 风游丹肿，乳痈（《唐本草》）。
◈ 破症瘕结血（《开宝》）。
◈ 治产后血风及瘀血（《日华》）。
◈ 煮食，治腰脚痹。捣叶，傅女人吹奶（藏器）。
◈ 治瘭疽、豌豆疮，散血消肿。伏蓬砂（时珍）。
【发明】
◈ 〔藏器曰〕芸薹破血，故产妇宜食之。
◈ 〔马志曰〕今俗方言病人得吃芸薹，是宜血病也。
◈ 〔思邈曰〕贞观七年三月，予在内江县饮多，至夜觉四体骨肉疼痛。至晓头痛，额角有丹如弹丸，肿痛。至午通肿，目不能开。经日几毙。予思《本草》芸薹治风游丹肿，遂取叶捣傅，随手即消，其验如神也。亦可捣汁服之。
【附方】（新八。）
◈ 赤火丹毒（方见上。）
◈ 天火热疮（初起似痱，渐如水泡，似火烧疮，赤色，急速能杀人。芸薹叶捣汁，调大黄、芒硝、生铁衣等分，涂之。《近效方》）。
◈ 风热肿毒（芸薹苗叶根、蔓荆根各三两，为末，以鸡子清和贴之，即消。无蔓荆，即以商陆根代之，甚效也。《近效方》）。
◈ 手足瘭疽（此疽喜著手足肩背，累累如赤豆，剥之汁出。用芸薹叶煮汁服一升，并食干熟菜数顿，少与盐、酱。冬月用子研水服。《千金方》）
◈ 异疽似痈（而小有异，脓如小豆汁，今日去，明日满。用芸薹捣熟，湿布袋盛，于热灰中煨熟，更互熨之，不过三二度。无叶用干者。《千金》）。
◈ 豌豆斑疮（芸薹叶煎汤洗之。《外台秘要》）。
◈ 血痢腹痛（日夜不止。以芸薹叶捣汁二合，入蜜一合，温服。《圣惠方》）。肠风下血。
（参见主词条：芸薹）
芸薹子
芸薹子0971支02 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・芸薹 金陵本 ：第 2137 页 美张绍棠本：第 3365 页 新校注本：第 1077 页
子
【气味】辛，温，无毒。
【主治】
◈ 梦中泄精，与鬼交（思邈）。
◈ 取油傅头，令发长黑（藏器）。
◈ 行滞血，破冷气，消肿散结，治产难、产后心腹诸疾，赤丹热肿，金疮血痔（时珍）。
【发明】
◈ 〔时珍曰〕芸薹菜子、叶同功。其味辛气温，能温能散。其用长于行血滞，破结气。故古方消肿散结，治产后一切心腹气血痛，诸游风丹毒热肿疮痔诸药咸用之。经水行后，加入四物汤服之，云能断产。又治小儿惊风，贴其顶囟，则引气上出也。《妇人方》治产难歌云：黄金花结粟米实，细研酒下十五粒。灵丹功效妙如神，难产之时能救急。
【附方】（新十二。）
◈ 芸薹散（治产后恶露不下，血结冲心刺痛。将来才遇冒寒踏冷，其血必往来心腹间，刺痛不可忍，谓之血母。并治产后心腹诸疾。产后三日，不可无此。用芸薹子炒、当归、桂心、赤芍药等分。每酒服二钱，赶下恶物。《杨氏产乳》）。
◈ 产后血运（芸薹子、生地黄等分，为末。每服三钱，姜七片，酒、水各半盏，童便半盏，煎七分，温服即苏。温隐居《海上仙方》）。
◈ 补血破气（追气丸：治妇人血刺，小腹痛不可忍。亦可常服，补血虚、破气块甚效。用芸薹子微炒、桂心各一两，高良姜半两，为末，醋糊丸梧子大，每淡醋汤下五丸。沈存中《灵苑方》）。
◈ 肠风脏毒（下血。芸薹子生用，甘草炙，为末。每服二钱，水煎服之。《圣惠方》）。
◈ 头风作痛（芸薹子一分，大黄三分，为末，㗜鼻。）
◈ 风热牙痛（芸薹子、白芥子、角茴香等分，为末。㗜鼻，左㗜右，右㗜左。《圣惠》）。
◈ 小儿天钓（芸薹子、生乌头去皮、尖，各二钱，为末。每用一钱，水调涂顶上。名涂顶散。《圣济总录》）。
◈ 风疮不愈（陈菜子油，同穿山甲末熬成膏，涂之即愈。《摄生众妙方》）。
◈ 热疖肿毒（芸薹子、狗头骨等分，为末，醋和傅之。《千金方》）。
◈ 伤损接骨（芸薹子一两，小黄米炒二合，龙骨少许，为末，醋调成膏，摊纸上贴之。《乾坤秘韫》）。
◈ 汤火伤灼（菜子油调蚯蚓屎，搽之。杨起《简便单方》）。
◈ 蜈蚣螫伤（菜子油倾地上，擦地上油掺之即好。勿令四眼人见。陆氏《积德堂方》）。
（参见主词条：芸薹）
菘
菘0972 别名: 白菜 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类 金陵本 ：第 2139 页 美张绍棠本：第 3369 页 新校注本：第 1078 页
菘（《别录》上品）
【释名】白菜。
◈ 〔时珍曰〕按陆佃《埤雅》云：菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。今俗谓之白菜，其色青白也。
【集解】
◈ 〔弘景曰〕菘有数种，犹是一类，只论其美与不美，菜中最为常食。
◈ 〔宗奭曰〕菘叶如芜菁，绿色差淡，其味微苦，叶嫩稍阔。
◈ 〔颂曰〕扬州一种菘叶，圆而大，或若箑，啖之无渣，绝胜他土者，疑即牛肚菘也。
◈ 〔时珍曰〕菘即今人呼为白菜者，有二种：一种茎圆厚微青，一种茎扁薄而白。其叶皆淡青白色。燕、赵、辽阳、扬州所种者，最肥大而厚，一本有重十余斤者。南方之菘畦内过冬，北方者多入窖内。燕京圃人又以马粪入窖壅培，不见风日，长出苗叶皆嫩黄色，脆美无滓，谓之黄芽菜，豪贵以为嘉品，盖亦仿韭黄之法也。菘子如芸薹子而色灰黑，八月以后种之。二月开黄花，如芥花，四瓣。三月结角，亦如芥。其菜作菹食尤良，不宜蒸晒。
【正误】
◈ 〔恭曰〕菘有三种：牛肚菘叶最大厚，味甘；紫菘叶薄细，味少苦；白菘似蔓菁也。菘菜不生北土。有人将子北种，初一年即半为芜菁，二年菘种都绝；将芜菁子南种，亦二年都变。土地所宜如此。
◈ 〔颂曰〕菘，今南北皆有之。与蔓菁相类，梗长叶不光者为芜菁，梗短叶阔厚而肥腴者为菘。旧说北土无菘，今京洛种菘都类南种，但肥厚差不及尔。
◈ 〔机曰〕蔓菁、菘菜恐是一种。但在南土，叶高而大者为菘，秋冬有之；在北土，叶短而小者为蔓菁，春夏有之。
◈ 〔时珍曰〕白菘即白菜也。牛肚菘，即最肥大者。紫菘即芦菔也，开紫花，故曰紫菘。苏恭谓白菘似蔓菁者，误矣。根叶俱不同，而白菘根坚小，不可食。又言南北变种者，盖指蔓菁、紫菘而言。紫菘根似蔓菁而叶不同，种类亦别。又言北土无菘者，自唐以前或然，近则白菘、紫菘南北通有。惟南土不种蔓菁，种之亦易生也。苏颂漫为两可之言，汪机妄起臆断之辨，俱属谬误，今悉正之。❖ 茎、叶❖ 子
菘茎
菘茎、菘叶0972支01 关联: 菘叶 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・菘 金陵本 ：第 2140 页 美张绍棠本：第 3371 页 新校注本：第 1078 页
茎、叶
【气味】甘，温，无毒。
◈ 〔大明曰〕凉，微毒。多食发皮肤风瘙痒。
◈ 〔诜曰〕发风冷内虚人不可食，有热人食亦不发病，性冷可知。《本草》言性温，未解其意。
◈ 〔弘景曰〕性和利人，多食似小冷。张仲景言药中有甘草，食菘即令病不除也。
◈ 〔颂曰〕有小毒不可食多，多则以生姜解之。
◈ 〔瑞曰〕夏至前食，发气动疾。有足疾者忌之。
◈ 〔时珍曰〕气虚胃冷人多食，恶心吐沫，气壮人则相宜。
【主治】
◈ 通利肠胃，除胸中烦，解酒渴（《别录》）。
◈ 消食下气，治瘴气，止热气嗽。冬汁尤佳（萧炳）。
◈ 和中，利大小便（宁源）。
【附方】（旧一，新二。）
◈ 小儿赤游（行于上下，至心即死。菘菜捣傅之，即止。张杰《子母秘录》）。
◈ 漆毒生疮（白菘菜捣烂涂之。）
◈ 飞丝入目（白菜揉烂帕包，滴汁三二点入目，即出。《普济方》）。
（参见主词条：菘）
菘子
菘子0972支02 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・菘 金陵本 ：第 2141 页 美张绍棠本：第 3372 页 新校注本：第 1079 页
子
【气味】甘，平，无毒。
【主治】
◈ 作油，涂头长发，涂刀剑不𫔊（音秀。〇弘景）。
【附方】（旧一。）
◈ 酒醉不醒（菘菜子二合细研，井华水一盏调，为二服。《圣惠方》）。
（参见主词条：菘）
芥茎
芥茎、芥叶0973支01 关联: 芥叶 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・芥 金陵本 ：第 2142 页 美张绍棠本：第 3374 页 新校注本：第 1079 页
茎、叶
【气味】辛，温，无毒。
◈ 〔诜曰〕煮食动气与风，生食发丹石，不可多食。大叶者良，细叶有毛者害人。
◈ 〔宁源曰〕有疮疡、痔疾、便血者忌之。
◈ 〔思邈曰〕同兔肉食，成恶邪病。同鲫鱼食，发水肿。
【主治】
◈ 归鼻，除肾经邪气，利九窃，明耳目，安中。久食温中（《别录》）。
◈ 止咳嗽上气，除冷气（《日华》）。
◈ 主咳逆下气，去头面风（孟诜）。
◈ 通肺豁痰，利膈开胃（时珍）。
【发明】
◈ 〔时珍曰〕芥性辛热而散，故能通肺开胃，利气豁痰。久食则积温成热，辛散太盛，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，发人疮痔，而《别录》谓其能明耳目者，盖知暂时之快，而不知积久之害也。《素问》云：辛走气，气病无多食辛。多食辛则筋急而爪枯。此类是矣。陆佃云：望梅生津，食芥堕泪，五液之自外至也。慕而涎垂，愧而汗出，五液之自内生也。
【附方】（新四。）
◈ 牙龈肿烂（出臭水者。芥菜秆烧存性，研末，频傅之，即愈。）
◈ 飞丝入目（青菜汁点之如神。《摘玄方》）。
◈ 漆疮搔痒（芥菜煎汤，洗之。《千金方》）。
◈ 痔疮肿痛（芥叶捣饼，频坐之。谈野翁《经效方》）。
（参见主词条：芥）
芥子
芥子0973支02 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・芥 金陵本 ：第 2143 页 美张绍棠本：第 3375 页 新校注本：第 1079 页
子
【气味】辛，热，无毒。
◈ 〔时珍曰〕多食昏目动火，泄气伤精。
【主治】
◈ 归鼻，去一切邪恶疰气，喉痹（弘景）。
◈ 疰气发无常处，及射工毒，丸服之，或捣末醋和涂之，随手有验（苏恭）。
◈ 治风毒肿及麻痹，醋研傅之。扑损瘀血，腰痛肾冷，和生姜研涂贴之。又治心痛，酒调服之（《日华》）。
◈ 研末作酱食，香美，通利五脏（孟诜）。
◈ 研末水调，涂顶囟，止衄血（吴瑞）。
◈ 温中散寒，豁痰利窍，治胃寒吐食，肺寒咳嗽，风冷气痛，口噤唇紧，消散痈肿瘀血（时珍）。
【发明】
◈ 〔时珍曰〕芥子功与菜同。其味辛，其气散，故能利九窍，通经络，治口噤、耳聋、鼻衄之证，消瘀血、痈肿、痛痹之邪。其性热而温中，故又能利气豁痰，治嗽止吐，主心腹诸痛。白芥子辛烈更甚，治病尤良。见后本条。
【附方】（旧五，新十八。）
◈ 感寒无汗（水调芥子末填脐内，以热物隔衣熨之，取汗出妙。杨起《简便单方》）。
◈ 身体麻木（芥菜子末，醋调涂之。《济生秘览》）。
◈ 中风口噤（舌本缩者。用芥菜子一升研，入醋二升，煎一升，傅颔颊下，效。《圣惠方》）。
◈ 小儿唇紧（用马芥子捣汁曝浓，揩破，频涂之。崔氏《纂要方》）。
◈ 喉痹肿痛（芥子末，水和傅喉下，干即易之。又用辣芥子研末，醋调取汁，点入喉内。待喉内鸣，却用陈麻骨烧烟吸入，立愈。并《圣惠方》）。
◈ 耳卒聋闭（芥子末，人乳汁和，以绵裹塞之。《外台秘要》）。
◈ 雀目不见（真紫芥菜子，炒黑为末，用羊肝一具，分作八服。每用芥末三钱，捻肝上，笋箨裹定，煮熟冷食，以汁送下。《圣济总录》）。
◈ 目中翳膜（芥子一粒，轻手挼入眼中。少顷，以井华水、鸡子清洗之。《总录》）。
◈ 眉毛不生（芥菜子、半夏等分，为末，生姜自然汁调搽，数次即生。孙氏《集效方》）。
◈ 鬼疰劳气（芥子三升研末，绢袋盛，入三斗酒中七日，温服，一日三次。《广济方》）。
◈ 热痰烦运（方见白芥。）
◈ 霍乱吐泻（芥子捣细，水和傅脐上。《圣济总录》）。
◈ 反胃吐食（芥子末，酒服方寸匕，日三服。《千金方》）。
◈ 上气呕吐（芥子末，蜜丸梧子大，井华水寅时下七丸，申时再服。《千金方》）。
◈ 脐下绞痛（方同上。）
◈ 腰脊胀痛（芥子末调酒，贴之立效。《摘玄方》）。
◈ 走注风毒（作痛。用小芥子末，和鸡子白涂之。《圣惠》）。
◈ 一切痈肿（猪胆汁和芥子末贴之，日三上。猪脂亦可。《千金翼》）。
◈ 痈肿热毒（家芥子末同柏叶捣涂，无不愈者，大验。得山芥更妙。《千金翼》）。
◈ 热毒瘰疬（小芥子末，醋和贴之。看消即止，恐损肉。《肘后》）。
◈ 五种瘘疾（芥子末，以水、蜜和傅，干即易之。《广济方》）。
◈ 射工中人（有疮。用芥子末和苦酒厚涂之。半日痛即止。《千金方》）。
◈ 妇人经闭（不行，至一年者，脐腹痛，腰腿沉重，寒热往来。用芥子二两，为末。每服二钱，热酒食前服。《仁存方》）。
◈ 阴证伤寒（腹痛厥逆。芥菜子研末，水调贴脐上。《生生编》）。
（参见主词条：芥）
白芥
白芥0974 别名: 胡芥、蜀芥 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类 金陵本 ：第 2145 页 美张绍棠本：第 3378 页 新校注本：第 1081 页
白芥（宋《开宝》附）
【释名】胡芥（《蜀本草》）、蜀芥。
◈ 〔时珍曰〕其种来自胡戎而盛于蜀，故名。
【集解】
◈ 〔恭曰〕白芥子粗大白色，如白粱米，甚辛美，从戎中来。
◈ 〔藏器曰〕白芥生太原、河东。叶如芥而白，为茹食之甚美。
◈ 〔保升曰〕胡芥近道亦有之，叶大子白且粗，入药及啖最佳，而人间未多用之。
◈ 〔时珍曰〕白芥处处可种，但人知莳之者少尔。以八九月下种，冬生可食。至春深茎高二三尺，其叶花而有丫，如花芥叶，青白色。茎易起而中空，性脆，最畏狂风大雪，须谨护之，乃免折损。三月开黄花，香郁。结角如芥角，其子大如粱米，黄白色。又有一种茎大而中实者尤高，其子亦大。此菜虽是芥类，迥然别种也，然入药胜于芥子。❖ 茎、叶❖ 子
白芥子
白芥子0974支02 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・白芥 金陵本 ：第 2145 页 美张绍棠本：第 3379 页 新校注本：第 1081 页
子
【气味】辛，温，无毒。
【主治】
◈ 发汗，主胸膈痰冷，上气，面目黄赤（藏器①）。
◈ 又醋研，傅射工毒（《别录》）。
◈ 御恶气遁尸飞尸，及暴风毒肿流四肢疼痛（弘景）。
◈ 烧烟及服，辟邪魅（《日华》）。
◈ 〔藏器曰〕入镇宅方用。
◈ 咳嗽，胸胁支满，上气多唾者，每用温酒吞下七粒（思邈）。
◈ 利气豁痰，除寒暖中，散肿止痛，治喘嗽反胃，痹木脚气，筋骨腰节诸痛（时珍）。
【发明】
◈ 〔震亨曰〕痰在胁下及皮里膜外，非白芥子莫能达。古方控涎丹用白芥子，正此义也。
◈ 〔时珍曰〕白芥子辛能入肺，温能发散，故有利气豁痰、温中开胃、散痛消肿辟恶之功。按韩𢘅《医通》云：凡老人苦于痰气喘嗽，胸满懒食，不可妄投燥利之药，反耗真气。𢘅因人求治其亲，静中处三子养亲汤治之，随试随效。盖白芥子白色主痰，下气宽中。紫苏子紫色主气，定喘止嗽。萝卜子白种者主食，开痞降气。各微炒研破，看所主为君。每剂不过三四钱，用生绢袋盛入，煮汤饮之。勿煎太过，则味苦辣。若大便素实者，入蜜一匙。冬月加姜一片尤良。南陵末斋子有辞赞之。
【附方】（旧一，新八。）
◈ 反胃上气（白芥子末，酒服一二钱。《普济方》）。
◈ 热痰烦运（白芥子、黑芥子、大戟、甘遂、芒硝、朱砂等分为末，糊丸梧子大。每服二十丸，姜汤下。名白芥丸。《普济》）。
◈ 冷痰痞满（黑芥子、白芥子、大戟、甘遂、胡椒、桂心等分为末，糊丸梧子大。每服十丸，姜汤下。名黑芥丸。《普济方》）。
◈ 腹冷气起（白芥子一升。微炒研末，汤浸蒸饼丸小豆大。每姜汤吞十丸，甚妙。《续传信方》）。
◈ 脚气作痛（方见白芷。）
◈ 小儿乳癖（白芥子研末，水调摊膏贴之，以平为期。《本草权度》）。
◈ 防痘入目（白芥子末，水调涂足心，引毒归下，令疮疹不入目。《全幼心鉴》）。
◈ 肿毒初起（白芥子末，醋调涂之。《濒湖集简方》）。
◈ 胸胁痰饮（白芥子五钱，白术一两，为末，枣肉和捣，丸梧子大，每白汤服五十丸。《摘玄方》）。
① 藏器：原本脱，据刘山永本补。
（参见主词条：白芥）
白芥茎
白芥茎、白芥叶0974支01 关联: 白芥叶 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・白芥 金陵本 ：第 2145 页 美张绍棠本：第 3379 页 新校注本：第 1081 页
茎、叶
【气味】辛，温，无毒。
◈ 〔时珍曰〕《肘后方》言热病人不可食胡芥，为其性暖也。
【主治】
◈ 冷气（藏器）。
◈ 安五脏，功与芥同（《日华》）。
（参见主词条：白芥）
芜菁
芜菁0975 别名: 蔓菁、九英菘、诸葛菜 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类 金陵本 ：第 2147 页 美张绍棠本：第 3382 页 新校注本：第 1082 页
芜菁（《别录》上品）
【释名】蔓菁（《唐本》）、九英菘（《食疗》）、诸葛菜。
◈ 〔藏器曰〕芜菁北人名蔓菁。今并汾、河朔间烧食其根，呼为芜根，犹是芜菁之号。芜菁，南北之通称也。塞北、河西种者，名九英蔓菁，亦曰九英菘。根叶长大而味不美，人以为军粮。
◈ 〔禹锡曰〕《尔雅》云：须，薞芜。《诗・谷风》云：采葑采菲。毛苌注云：葑，须也。孙炎云：须，一名葑苁。《礼坊记》注云：葑，蔓菁也。陈、宋之间谓之葑。陆机云：葑，芜菁也。幽州人谓之芥。郭璞云：薞芜似羊蹄，叶细，味酢可食。扬雄《方言》云：蘴、荛，蔓菁也。陈、楚谓之蘴，齐、鲁谓之荛，关西谓之芜菁，赵、魏之部谓之大芥。然则葑也，须也，芜菁也，蔓菁也，薞芜也，荛也，芥也，七者一物也。
◈ 〔时珍曰〕按孙愐云：蘴、蔓菁苗也。其说甚通。掌禹锡以薞芜释蔓菁，陈藏器谓薞芜是酸模，当以陈说为优。详见草部酸模下。刘禹锡《嘉话录》云：诸葛亮所止令兵士独种蔓菁者，取其才出甲，可生啖，一也；叶舒可煮食，二也；久居则随以滋长，三也；弃不令惜，四也；回则易寻而采，五也；冬有根可食，六也。比诸蔬其利甚博。至今蜀人呼为诸葛菜，江陵亦然。又朱辅《溪蛮丛笑》云：苗、僚、瑶、佬地方产马王菜，味涩多刺，即诸葛菜也。相传马殷所遗，故名。又蒙古人呼其根为沙吉木儿。
【集解】
◈ 〔弘景曰〕《别录》芜菁、芦菔同条。芦菔是今温菘，其根可食，叶不中啖。芜菁根细于温菘而叶似菘，好食，西川惟种此。其子与温菘甚相似，而俗方无用，惟服食家炼饵之，而不言芦菔子，恐不用也。俗人蒸其根及作菹食，但小薰臭尔。
◈ 〔恭曰〕芜菁，北人名蔓菁，根、叶及子皆是菘类，与芦菔全别，体用亦殊。陶言芜菁似芦菔，芦菔叶不堪食，是江表不产二物，理丧其真也。菘子黑色，蔓菁子紫赤色，大小相似。芦菔子黄赤色，而大数倍，且不圆也。
◈ 〔大明曰〕蔓菁比芦菔梗短而细，叶大，连地上生，厚阔短肥，其色红。
◈ 〔颂曰〕芜菁南北皆有，北土尤多。四时常有，春食苗，夏食心，亦谓之苔子，秋食茎，冬食根。河朔多种，以备饥岁。菜中之最有益者惟此尔。其子夏秋熟时采之。
◈ 〔宗奭曰〕蔓青夏月则枯。当此之时，蔬圃复种，谓之鸡毛菜。食心，正在春时。诸菜之中，有益无损，于世有功。采撷之余，收子为油，燃灯甚明，西人食之。河东、太原所出，其根极大，他处不及也。又出西番吐谷浑地。
◈ 〔机曰〕叶是蔓菁，根是芦菔。
◈ 〔时珍曰〕《别录》以芜菁、芦菔同条，遂致诸说猜度。或以二物为一种，或谓二物全别，或谓在南为莱菔，在北为蔓菁，殊无定见。今按二物根、叶、花、子都别，非一类也。蔓菁是芥属，根长而白，其味辛苦而短，茎粗叶大而厚阔；夏初起苔，开黄花，四出如芥，结角亦如芥，其子均圆，似芥子而紫赤色。芦菔是菘属，根圆，亦有长者，有红白二色；其味辛甘而永；叶不甚大而糙，亦有花叶者；夏初起苔，开淡紫花；结角如虫状，腹大尾尖；子似胡卢巴，不均不圆，黄赤色。如此分之，自明白矣。其蔓菁六月种者，根大而叶蠹；八月种者，叶美而根小；惟七月初种者，根叶俱良。拟卖者纯种九英，九英根大而味短，削净为菹甚佳。今燕京人以瓶腌藏，谓之闭瓮菜。❖ 根、叶❖ 子❖ 花
芜菁根
芜菁根、芜菁叶0975支01 关联: 芜菁叶 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・芜菁 金陵本 ：第 2149 页 美张绍棠本：第 3385 页 新校注本：第 1083 页
根、叶
【气味】苦，温，无毒。
◈ 〔时珍曰〕辛、甘、苦。
◈ 〔宗奭曰〕多食动气。
【主治】
◈ 利五脏，轻身益气，可长食之（《别录》）。
◈ 常食通中，令人肥健（苏颂）。
◈ 消食，下气治嗽，止消渴，去心腹冷痛，及热毒风肿，乳痈妒乳寒热（孟诜）。
【发明】
◈ 〔诜曰〕九英菘出河西，叶大根亦粗长。和羊肉食甚美，常食都不见发病。冬日作菹煮羹食，消宿食，下气治嗽。诸家商略其性冷，而《本草》云温，恐误也。
【附方】（旧八，新四。）
◈ 预禳时疾（立春后遇庚子日，温蔓菁汁，阖家大小并服之，不限多少，一年可免时疾。《神仙教子法》）。
◈ 鼻中衄血（诸葛菜，生捣汁饮。《十便良方》）。
◈ 大醉不堪（连日病困者。蔓菁菜入少米煮熟，去滓，冷饮之良。《肘后方》）。
◈ 饮酒辟气（干蔓菁根二七枚，蒸三遍，碾末。酒后水服二钱，即无酒气也。《千金》）。
◈ 一切肿毒（孙真人食忌：生蔓菁根一握，入盐花少许，同捣封之，日三易之。《肘后方》：用蔓菁叶不中水者，烧灰和腊猪脂封之。）
◈ 丁肿有根（用大针刺作孔，削蔓菁根如针大，染铁生衣刺入孔中。再以蔓菁根、铁生衣等分，捣涂于上。有脓出即易，须臾根出立瘥。忌油腻、生冷、五辛、粘滑、陈臭。《肘后》）。
◈ 乳痈寒热（蔓菁根并叶，去土，不用水洗，以盐和捣涂之。热即换，不过三五次即瘥。冬月只用根。此方已救十数人。须避风。李绛《兵部手集》）。
◈ 女子妒乳（生蔓菁根捣，和盐、醋、浆水煮汁洗之，五六度良。又捣和鸡子白封之亦妙。《食疗》）。
◈ 阴肿如斗（生蔓菁根捣封之，治人所不能治者。《集疗方》）。
◈ 豌豆斑疮（蔓菁根捣汁，挑疮研涂之。三食顷，根出矣。《肘后方》）。
◈ 犬咬伤疮（重发者。用蔓菁根捣汁服之，佳。《肘方》）。
◈ 小儿头秃（芜菁叶烧灰，和脂傅之。《千金》）。
◈ 飞丝入眼（蔓菁菜揉烂帕包，滴汁三两点，即出也。《普济方》）。
（参见主词条：芜菁）
芜菁子
芜菁子0975支02 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・芜菁 金陵本 ：第 2150 页 美张绍棠本：第 3387 页 新校注本：第 1083 页
子
【气味】苦、辛，平，无毒。
【主治】
◈ 明目（《别录》）。
◈ 疗黄疸，利小便。水煮汁服，主症瘕积聚。少少饮汁，治霍乱心腹胀。末服之，主目暗。为油入面膏，去黑䵟皱纹（苏恭）。
◈ 和油傅蜘蛛咬（藏器）。
◈ 压油涂头，能变蒜发（孟诜）。
◈ 入丸药服，令人肥健，尤宜妇人（萧炳）。
【发明】
◈ 〔藏器曰〕《仙经》言：蔓菁子，九蒸九曝，捣末长服，可断谷长生。蜘蛛咬者，恐毒入内，捣末酒服，亦以油和傅之。蔓菁园中无蜘蛛，是其相畏也。
◈ 〔时珍曰〕蔓菁子可升可降，能汗能吐，能下能利小便，又能明目解毒，其功甚伟，而世罕知用之何哉？夏初采子，炒过榨油，同麻油炼熟一色无异，西人多食之。点灯甚明，但烟亦损目。北魏祖珽囚地窖中，因芜菁子油灯伤明，即此也。
【附方】（旧四，新十八。）
◈ 明目益气（芜菁子一升，水九升，煮汁尽，日干。如此三度，研细。水服方寸匕，日三。亦可研水和米煮粥食。《外台秘要》）。
◈ 常服明目（使人洞视、充肥。用芜菁子三升，以苦酒三升，煮熟日干，研筛末。以井华水服方寸匕，日三，无所忌。《抱朴子》云：服尽一斗，能夜视有所见物。《千金方》）。
◈ 青盲眼障（但瞳子不坏者，十得九愈。用蔓菁子六升，蒸之气遍，合甑取下，以釜中热汤淋之，乃曝干，还淋，如是三遍，即收杵为末。食上清酒服方寸匕，日再服。崔元亮《海上方》）。
◈ 虚劳目暗（方同上法。《普济方》）。
◈ 补肝明目（芜菁子淘过一斤，黄精二斤同和，九蒸九晒为末。每空心米饮服二钱，日再服。又方：蔓菁子二升，决明子一升和匀，以酒五升煮干，曝为末。每服二钱，温水调下，日二。并《圣惠》）。
◈ 风邪攻目（视物不明，肝气虚者。用蔓菁子四两，入瓷瓶中烧黑，无声取出，入蛇蜕二两，又烧成灰，为末。每服半钱，食后酒下，日三服。《圣济总录》）。
◈ 服食辟谷（芜菁子熟时采之，水煮三过，令苦味尽，曝捣为末。每服二钱，温水下，日三次。久可辟谷。苏颂《图经本草》）。
◈ 黄汗染衣（涕唾皆黄。用蔓菁子捣末，平旦以井华水服一匙，日再服。加至两匙，以知为度。每夜以帛浸小便，逐日看之，渐白则瘥，不过服五升已来也。《外台秘要》）。
◈ 黄疸如金（睛黄，小便赤。用生蔓菁子末，熟水服方寸匕，日三服。《孙真人食忌》）。
◈ 急黄黄疸（及内黄，腹结不通。用蔓菁子捣末，水绞汁服。当得嚏，鼻中出黄水，及下利则愈。以子压油，每服一盏更佳。陈藏器《本草拾遗》）。
◈ 热黄便结（用芜菁子捣末，水和绞汁服。少顷当泻一切恶物，沙、石、草、发并出。孟诜《食疗本草》）。
◈ 二便关格（胀闷欲绝。蔓菁子油一合，空腹服之即通。通后汗出勿怪。《圣惠方》）。
◈ 心腹作胀（蔓菁子一大合，拣净捣烂，水一升和研，滤汁一盏，顿服。少顷自利，或自吐，或得汗，即愈。《外台秘要》）。
◈ 霍乱胀痛（芜菁子，水煮汁，饮之。《濒湖集简方》）。
◈ 妊娠溺涩（芜菁子末，水服方寸匕，日二服。《子母秘录》）。
◈ 风疹入腹（身体强，舌干硬。用蔓菁子三两，为末。每温酒服一钱。《圣惠方》）。
◈ 瘭疽发热（疽著手、足、肩、背，累累如米起，色白，刮之汁出，复发热。用芜菁子熟捣帛裹，展转其上，日夜勿止。《肘后方》）。
◈ 骨疽不愈（愈而复发，骨从孔中出者。芜菁子捣傅之，用帛裹定，日一易之。《千金方》）。
◈ 小儿头秃（蔓菁子末，和酢傅之。一日三上。《千金方》）。
◈ 眉毛脱落（蔓菁子四两炒研，醋和涂之。《圣惠》）。
◈ 面黡痣点（蔓菁子研末，入面脂中，夜夜涂之。亦去面皱。《圣惠方》）。
（参见主词条：芜菁）
芜菁花
芜菁花0975支03 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・芜菁 金陵本 ：第 2152 页 美张绍棠本：第 3391 页 新校注本：第 1085 页
花
【气味】辛，平，无毒。
【主治】
◈ 虚劳眼暗。久服长生，可夜读书。三月三日采花，阴干为末，每服二钱，空心井华水下（慎微）。
（参见主词条：芜菁）
莱菔
莱菔0976 别名: 芦萉、萝卜、雹突、紫花菘、温菘、土酥 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类 金陵本 ：第 2153 页 美张绍棠本：第 3391 页 新校注本：第 1085 页
莱菔（音来北。《唐本草》）
【释名】芦萉（郭璞云：芦音罗，萉音北，与菔同。）、萝卜（音罗北）、雹突（《尔雅注》）、紫花菘（同上）、温菘（同上）、土酥。
◈ 〔保升曰〕莱菔俗名萝卜。按《尔雅》云：突，芦萉。孙炎注云：紫花菘也，俗呼温菘。似芜菁，大根。俗名雹突，一名芦菔是矣。
◈ 〔颂曰〕紫花菘、温菘，皆南人所呼。吴人呼楚菘。广南人呼秦菘。
◈ 〔时珍曰〕按孙愐《广韵》言：鲁人名菈𦾽音（拉答）。秦人名萝卜。王祯《农书》言：北人萝卜，一种四名：春曰破地锥，夏曰夏生，秋曰萝卜，冬曰土酥，谓其洁白如酥也。珍按：菘乃菜名，因其耐冬如松、柏也。莱菔乃根名，上古谓之芦萉，中古转为莱菔，后世讹为萝卜，南人呼为萝瓝，瓝与雹同，见晋灼《汉书注》中。陆佃乃言莱菔能制面毒，是来麰之所服，以菔音服，盖亦就文起义耳。王氏《博济方》称干萝卜为仙人骨，亦方土谬名也。
【集解】
◈ 〔弘景曰〕芦菔是今温菘，其根可食。俗人蒸其根及作菹食，但小熏臭尔。叶不中啖。又有突，根细而过辛，不宜服之。
◈ 〔恭曰〕莱菔即芦菔也。嫩叶为生菜食，大叶可熟啖。陶氏言不中食，理丧其真也。江北、河北、秦、晋最多，登、莱亦好。
◈ 〔颂曰〕莱菔南北通有，北土尤多。有大小二种：大者肉坚，宜蒸食；小者白而脆，宜生啖。河朔极有大者，而江南、安州、洪州、信阳者甚大，重至五六斤，或近一秤，亦一时种莳之力也。
◈ 〔瑞曰〕夏月复种者，名夏萝卜。形小而长者，名蔓菁萝卜。
◈ 〔时珍曰〕莱菔今天下通有之。昔人以芜菁、莱菔二物混注，已见蔓菁条下。圃人种莱菔，六月下种，秋采苗，冬掘根。春末抽高苔，开小花紫碧色。夏初结角。其子大如大麻子，圆长不等，黄赤色。五月亦可再种。其叶有大者如芜菁，细者如花芥①，皆有细柔毛。其根有红、白二色，其状有长、圆二类。大抵生沙壤者脆而甘，生瘠地者坚而辣。根、叶皆可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者，而古人不深详之，岂因其贱而忽之耶？抑未谙其利耶？
【气味】根辛、甘，叶辛、苦，温，无毒。
◈ 〔诜曰〕性冷。
◈ 〔思邈曰〕平。不可与地黄同食，令人发白，为其涩营卫也。
◈ 〔时珍曰〕多食莱菔动气，惟生姜能制其毒。又伏硇砂。
【主治】
◈ 散服及炮煮服食，大下气，消谷和中，去痰癖，肥健人；生捣汁服，止消渴，试大有验（《唐本》）。
◈ 利关节，理颜色，练五脏恶气，制面毒，行风气，去邪热气（萧炳）。
◈ 利五脏，轻身，令人白净肌细（孟诜）。
◈ 消痰止咳，治肺痿吐血，温中补不足。同羊肉、银鱼煮食，治劳瘦咳嗽（《日华》）。
◈ 同猪肉食，益人。生捣服，治禁口痢（汪颖）。
◈ 捣汁服，治吐血衄血（吴瑞）。
◈ 宽胸膈，利大小便。生食，止渴宽中；煮食，化痰消导（宁源）。
◈ 杀鱼腥气，治豆腐积（汪机）。
◈ 主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效。末服，治五淋。丸服，治白浊。煎汤，洗脚气。饮汁，治下痢及失音，并烟熏欲死。生捣，涂打扑、汤火伤（时珍）。
【发明】
◈ 〔颂曰〕莱菔功同芜菁，然力猛更出其右。断下方亦用其根，烧熟入药。尤能制面毒。昔有婆罗门僧东来，见食麦面者，惊云：此大热，何以食之？又见食中有芦菔，乃云：赖有此以解其性。自此相传，食面必啖芦菔。
◈ 〔炳曰〕捣烂制面，作馎饦食之最佳，饱食亦不发热。酥煎食之，下气。凡人饮食过度，生嚼咽之便消。
◈ 〔慎微曰〕按杨亿《谈苑》云：江东居民言种芋三十亩，计省米三十斛；种萝卜三十亩，计益米三十斛。则知萝卜果能消食也。
◈ 〔宗奭曰〕服地黄、何首乌人食莱菔，则令人髭发白。世皆以为此物味辛、下气速也。然生姜、芥子更辛，何止能散而已。盖莱菔辛而又甘，故能散缓，而又下气速也。所以散气用生姜，下气用莱菔。
◈ 〔震亨曰〕莱菔根属土，有金与水。寇氏言其下气速。人往往煮食过多，停滞成溢饮，岂非甘多而辛少乎？
◈ 〔时珍曰〕莱菔根、叶同功，生食升气，熟食降气。苏、寇二氏止言其下气速，孙真人言久食涩营卫，亦不知其生则噫气，熟则泄气，升降之不同也。大抵入太阴、阳明、少阳气分，故所主皆肺、脾、肠、胃、三焦之病。李九华云：莱菔多食渗人血。则其白人髭发，盖亦由此，非独因其下气、涩营卫也。按《洞微志》云：齐州有人病狂，云梦中见红裳女子引入宫殿中，小姑令歌，每日遂歌云：五灵楼阁晓玲珑，天府由来是此中。惆怅闷怀言不尽，一丸萝卜火吾宫。有一道士云：此犯大麦毒也。少女心神，小姑脾神。《医经》言萝卜制面毒，故曰火吾宫。火者，毁也。遂以药并萝卜治之果愈。又按张杲《医说》云：饶民李七病鼻衄甚危，医以萝卜自然汁和无灰酒饮之即止。盖血随气运，气滞故血妄行，萝卜下气而酒导之故也。又云：有人好食豆腐中毒，医治不效。忽见卖豆腐人言其妻误以萝卜汤入锅中，遂致不成。其人心悟，乃以萝卜汤饮之而瘳。物理之妙如此。又《延寿书》载李师逃难入石窟中，贼以烟熏之垂死，摸得萝卜菜一束，嚼汁咽下即苏。此法备急，不可不知。
【附方】（旧二，新二十一。）
◈ 食物作酸（萝卜生嚼数片，或生菜嚼之亦佳，绝妙。干者、熟者、盐腌者，及人胃冷者，皆不效。《濒湖集简方》）。
◈ 反胃噎疾（萝卜蜜煎浸，细细嚼咽良。《普济方》）。
◈ 消渴饮水（独胜散：用出了子萝卜三枚，净洗切片，日干为末。每服二钱，煎猪肉汤澄清调下，日三服，渐增至三钱。生者捣汁亦可，或以汁煮粥食之。《图经本草》）。
◈ 肺痿咳血（萝卜和羊肉或鲫鱼，煮熟频食。《普济方》）。
◈ 鼻衄不止（萝卜捣汁半盏，入酒少许热服，并以汁注鼻中皆良。或以酒煎沸，入萝卜再煎，饮之。《卫生易简方》）。
◈ 下痢禁口（萝卜捣汁一小盏，蜜一盏。水一盏，同煎。早一服，午一服。日晡米饮吞阿胶丸百粒。如无萝卜，以子擂汁亦可。一方：加枯矾七分，同煎。一方：只用萝卜菜煎汤，日日饮之。《普济方》：用萝卜片，不拘新旧，染蜜噙之，咽汁。味淡再换。觉思食，以肉煮粥与食，不可过多。）
◈ 痢后肠痛（方同上。）
◈ 大肠便血（大萝卜皮烧存性，荷叶烧存性，蒲黄生用，等分为末。每服一钱，米饮下。《普济》）。
◈ 肠风下血（蜜炙萝卜，任意食之。昔一妇人服此有效。《百一选方》）。
◈ 酒疾下血（连旬不止。用大萝卜二十枚，留青叶寸余，以井水入罐中，煮十分烂，入淡醋，空心任食。《寿亲养老方》）。
◈ 大肠脱肛（生莱菔捣，实脐中束之。觉有疮，即除。《摘玄方》）。
◈ 小便白浊（生萝卜剜空留盖，入吴茱萸填满，盖定签住，糯米饭上蒸熟，取去茱萸，以萝卜焙研末，糊丸梧子大。每服五十丸，盐汤下，日三服。《普济》）。
◈ 沙石诸淋（疼不可忍。用萝卜切片，蜜浸少时，炙干数次，不可过焦。细嚼盐汤下，日三服。名瞑眩膏。《普济》）。
◈ 遍身浮肿（出了子萝卜、浮麦等分。浸汤饮之。《圣济总录》）。
◈ 脚气走痛（萝卜煎汤洗之。仍以萝卜晒干为末，铺袜内。《圣济总录》）。
◈ 偏正头痛（生萝卜汁一蚬壳，仰卧，随左右注鼻中，神效。王荆公病头痛，有道人传此方，移时遂愈也。以此治人，不可胜数。《如宜方》）。
◈ 失音不语（萝卜生捣汁，入姜汁同服。《普济方》）。
◈ 喉痹肿痛（萝卜汁和皂荚浆服，取吐。同上）。
◈ 满口烂疮（萝卜自然汁，频漱去涎妙。《濒湖集简方》）。
◈ 烟熏欲死（方见发明下。）
◈ 汤火伤灼（生萝卜捣涂之。子亦可。《圣济总录》）。
◈ 花火伤肌（方同上。）
◈ 打扑血聚（皮不破者。用萝卜或叶捣封之。邵氏方）。❖ 子❖ 花
① 其叶……细者如花芥：此与0973芥下所言「有花芥，叶多缺刻，如萝葡英」相合。
莱菔子
莱菔子0976支01 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・莱菔 金陵本 ：第 2157 页 美张绍棠本：第 3399 页 新校注本：第 1087 页
子
【气味】辛、甘，平，无毒。
【主治】
◈ 研汁服，吐风痰。同醋研，消肿毒（《日华》）。
◈ 下气定喘治痰，消食除胀，利大小便，止气痛，下痢后重，发疮疹（时珍）。
【发明】
◈ 〔震亨曰〕莱菔子治痰，有推墙倒壁之功。
◈ 〔时珍曰〕莱菔子之功，长于利气。生能升，熟能降。升则吐风痰，散风寒，发疮疹；降则定痰喘咳嗽，调下痢后重，止内痛，皆是利气之效。予曾用，果有殊绩。
【附方】（旧二，新十四。）
◈ 上气痰嗽（喘促唾脓血。以莱菔子一合，研细煎汤，食上服之。《食医心镜》）。
◈ 肺痰咳嗽（莱菔子半升淘净焙干，炒黄为末，以糖和，丸芡子大。绵裹含之，咽汁甚妙。《胜金方》）。
◈ 𪖙喘痰促（遇厚味即发者。萝卜子淘净，蒸熟晒研，姜汁浸蒸饼丸绿豆大。每服三十丸，以口津咽下，日三服。名清金丸。《医学集成》）。
◈ 痰气喘息（萝卜子炒，皂荚烧存性，等分为末，姜汁和，炼蜜丸梧子大。每服五七十丸，白汤下。《简便单方》）。
◈ 久嗽痰喘（萝卜子炒，杏仁去皮尖炒，等分，蒸饼丸麻子大。每服三五丸，时时津咽。《医学集成》）。
◈ 高年气喘（萝卜子炒，研末，蜜丸梧子大。每服五十丸，白汤下。《济生秘览》）。
◈ 宣吐风痰（《胜金方》：用萝卜子末，温水调服三钱。良久吐出涎沫。如是摊缓风者，以此吐后用紧疏药，疏后服和气散取瘥。丹溪吐法：用萝卜子半升擂细，浆水一碗滤取汁，入香油及蜜些须，温服。后以桐油浸过晒干鹅翎探吐。）
◈ 中风口禁（萝卜子、牙皂荚各二钱，以水煎服，取吐。丹溪方）。
◈ 小儿风寒（萝卜子生研末一钱，温葱酒服之，取微汗大效。《卫生易简方》）。
◈ 风秘气秘（萝卜子炒一合擂水，和皂荚末二钱服，立通。《寿域神方》）。
◈ 气胀气蛊（莱菔子研，以水滤汁，浸缩砂一两一夜，炒干又浸又炒，凡七次，为末。每米饮服一钱，如神。《朱氏集验方》）。
◈ 小儿盘肠（气痛。用萝卜子炒黄研末，乳香汤服半钱。杨仁斋《直指方》）。
◈ 年久头风（莱菔子、生姜等分，捣取汁，入麝香少许，搐入鼻中，立止。《普济方》）。
◈ 牙齿疼痛（萝卜子十四粒生研，以人乳和之。左疼点右鼻，右疼点左鼻。）
◈ 疮疹不出（萝卜子生研末，米饮服二钱，良。《卫生易简方》）。
（参见主词条：莱菔）
莱菔花
莱菔花0976支02 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・莱菔 金陵本 ：第 2159 页 美张绍棠本：第 3401 页 新校注本：第 1088 页
花
【主治】
◈ 用糟下酒藏，食之甚美，明目（士良）。
（参见主词条：莱菔）
干生姜
干生姜0977支01 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・生姜 金陵本 ：第 2161 页 美张绍棠本：第 3404 页 新校注本：第 1089 页
干生姜
【主治】
◈ 治嗽温中，治胀满，霍乱不止，腹痛，冷痢，血闭。病人虚而冷，宜加之（甄权）。
◈ 姜屑，和酒服，治偏风（孟诜）。
◈ 肺经气分之药，能益肺（好古）。
（参见主词条：生姜）
生姜叶
生姜叶0977支03 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・生姜 金陵本 ：第 2165 页 美张绍棠本：第 3411 页 新校注本：第 1091 页
叶
【气味】辛，温，无毒。
【主治】
◈ 食鲙成症，捣汁饮，即消（张机）。
【附方】（新一。）
◈ 打伤瘀血（姜叶一升，当归三两，为末。温酒服方寸匕，日三。《范汪东阳方》）。
（参见主词条：生姜）
姜皮
姜皮0977支02 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・生姜 金陵本 ：第 2165 页 美张绍棠本：第 3410 页 新校注本：第 1091 页
姜皮
【气味】辛，凉，无毒。
【主治】
◈ 消浮肿腹胀痞满，和脾胃，去翳（时珍）。
【附方】（旧一。）
◈ 拔白换黑（刮老生姜皮一大升，于久用油腻锅内，不须洗刷，固济勿令通气。令精细人守之，文武火煎之，不得火急，自旦至夕即成矣，研为末。拔白后，先以小物点麻子大入孔中。或先点须下，然后拔之，以指捻入。三日后当生黑者，神效。李卿用之有验。苏颂《图经本草》）。
（参见主词条：生姜）
同蒿
同蒿0979 别名: 蓬蒿 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类 金陵本 ：第 2170 页 美张绍棠本：第 3418 页 新校注本：第 1093 页
同蒿①（宋《嘉祐》）
【释名】蓬蒿。
◈ 〔时珍曰〕形气同乎蓬蒿，故名。
【集解】
◈ 〔机曰〕《本草》不著形状，后人莫识。
◈ 〔时珍曰〕茼蒿八九月下种，冬春采食肥茎。花、叶微似白蒿，其味辛甘，作蒿气。四月起苔，高二尺余。开深黄色花，状如单瓣菊花。一花结子近百成毬，如地菘及苦荬子，最易繁茂。此菜自古已有，孙思邈载在《千金方・菜类》，至宋嘉祐中始补入《本草》，今人常食者。而汪机乃不能识，辄敢擅自修纂，诚可笑嘅。
【气味】甘、辛，平，无毒。
◈ 〔禹锡曰〕多食动风气，薰人心，令人气满。
【主治】
◈ 安心气，养脾胃，消痰饮。利肠胃（思邈）。
① 同蒿：原作「茼高」，据刘山永本改。下文作「茼蒿」者，亦不误。
天竺乾姜
天竺乾姜0978附01 别名: 胡干姜 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・干姜 金陵本 ：第 2170 页 美张绍棠本：第 3418 页 新校注本：第 1093 页
天竺乾姜（《拾遗》）
◈ 〔藏器曰〕味辛，温，无毒。主冷气寒中，宿食不消，腹胀下痢，腰背痛，痃癖气块，恶血积聚。生婆罗门国，一名胡干姜，状似姜，小黄色也。
（参见主词条：干姜）
邪蒿
邪蒿0980 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类 金陵本 ：第 2170 页 美张绍棠本：第 3419 页 新校注本：第 1094 页
邪蒿（宋《嘉祐》）
【释名】
◈ 〔时珍曰〕此蒿叶纹皆邪，故名。
【集解】
◈ 〔藏器曰〕邪蒿根、茎似青蒿而细软。
◈ 〔时珍曰〕三四月生苗，叶似青蒿，色浅不臭。根、叶皆可茹。
【气味】辛，温、平，无毒。
◈ 〔诜曰〕生食微动风，作羹食良。不与胡荽同食，令人汗臭气。
【主治】
◈ 胸膈中臭烂恶邪气，利肠胃，通血脉，续不足气（孟诜）。
◈ 煮熟和酱、醋食，治五脏恶邪气厌谷者，治脾胃肠澼，大渴热中，暴疾恶疮（《食医心镜》）。
胡荽根
胡荽根、胡荽叶0981支01 关联: 胡荽叶 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・胡荽 金陵本 ：第 2172 页 美张绍棠本：第 3421 页 新校注本：第 1094 页
根、叶
【气味】辛，温，微毒。
◈ 〔诜曰〕平、微寒，无毒。可和生菜食。此是荤菜，损人精神。华佗云；胡臭、口臭①、𧏾齿及脚气、金疮人，皆不可食，病更加甚。
◈ 〔藏器曰〕久食令人多忘。根，发痼疾。不可同邪蒿食，令人汗臭难瘥。
◈ 〔时珍曰〕凡服一切补药及药中有白术、牡丹者，不可食此。伏石钟乳。
【主治】
◈ 消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，疗沙疹、豌豆疮不出，作酒喷之，立出。通心窍（《嘉祐》）。
◈ 补筋脉，令人能食。治肠风，用热饼裹食，甚良（孟诜）。
◈ 合诸菜食，气香，令人口爽，辟飞尸、鬼疰、蛊毒（吴瑞）。
◈ 辟鱼、肉毒（宁源）。
【发明】
◈ 〔时珍曰〕胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气。故痘疮出不爽快者，能发之。诸疮皆属心火，营血内摄于脾，心脾之气，得芳香则运行，得臭恶则壅滞故尔。按杨士瀛《直指方》云：痘疹不快，宜用胡荽酒喷之，以辟恶气。床帐上下左右皆宜挂之，以御汗气、胡臭、天癸、淫佚之气。一应秽恶，所不可无。若儿虚弱，及天时阴寒，用此最妙。如儿壮实，及春夏晴暖、阳气发越之时，加以酒曲助虐，以火益火，胃中热炽，毒血聚畜，则变成黑陷矣，不可不慎。
【附方】（旧五，新四。）
◈ 疹痘不快（用胡荽二两切，以酒二大盏煎沸沃之，以物盖定，勿令泄气。候冷去滓，微微含喷，从项背至足令遍。勿噀头面。《经验后方》）。
◈ 热气结滞（经年数发者。胡荽半斤，五月五日采，阴干，水七升，煮取一升半，去滓分服。未瘥更服。春夏叶、秋冬根茎并可用。《必效方》）。
◈ 孩子赤丹（胡荽汁涂之。《谭氏方》）。
◈ 面上黑子（蒝荽煎汤，日日洗之。《小说》）。
◈ 产后无乳（干胡荽煎汤饮之效。《经验方》）。
◈ 小便不通（胡荽二两，葵根一握。水二升，煎一升，入滑石末一两，分三四服。《圣济总录》）。
◈ 肛门脱出（胡荽切一升，烧烟熏之，即入。《子母秘录》）。
◈ 解中蛊毒（胡荽根捣汁半升，和酒服，立下神验。《必效方》）。
◈ 蛇虺螫伤（胡荽苗、合口椒等分，捣涂之。《千金方》）。
① 口臭：刘山永本无。
（参见主词条：胡荽）
胡荽子
胡荽子0981支02 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・胡荽 金陵本 ：第 2173 页 美张绍棠本：第 3423 页 新校注本：第 1095 页
子
【气味】辛、酸，平，无毒。（炒用。）
【主治】
◈ 消谷能食（思邈）。
◈ 蛊毒五痔，及食肉中毒，吐下血，煮汁冷服。又以油煎，涂小儿秃疮（藏器）。
◈ 发痘疹，杀鱼腥（时珍）。
【附方】（旧三，新四。）
◈ 食诸肉毒（吐下血不止，痿黄者。胡荽子一升煮令发裂，取汁冷服半升，日、夜各一服，即止。《食疗本草》）。
◈ 肠风下血（胡荽子和生菜，以热饼裹食之。同上）。
◈ 痢及泻血（胡荽子一合，炒捣末。每服二钱，赤痢砂糖水下，白痢姜汤下，泻血白汤下，日二。《普济方》）。
◈ 五痔作痛（胡荽子炒，为末。每服二钱，空心温酒下。数服见效。《海上仙方》）。
◈ 痔漏脱肛（胡荽子一升，粟糠一升，乳香少许，以小口瓶烧烟熏之。《儒门事亲》）。
◈ 肠头挺出（秋冬捣胡荽子，醋煮熨之，甚效。孟诜《食疗本草》）。
◈ 牙齿疼痛（胡菜子即胡荽子）五升，以水五升，煮取一升，含漱。（《外台秘要》）。
（参见主词条：胡荽）
胡萝卜
胡萝卜0982 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类 金陵本 ：第 2174 页 美张绍棠本：第 3424 页 新校注本：第 1095 页
胡萝卜（《纲目》）
【释名】
◈ 〔时珍曰〕元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。
【集解】
◈ 〔时珍曰〕胡萝卜今北土、山东多莳之，淮、楚亦有种者。八月下种，生苗如邪蒿，肥茎有白毛，辛臭如蒿，不可食。冬月掘根，生、熟皆可啖，兼果、蔬之用。根有黄、赤二种，微带蒿气，长五六寸，大者盈握，状似鲜掘地黄及羊蹄根。三四月茎高二三尺，开碎白花，攒簇如伞状，似蛇床花。子亦如蛇床子，稍长而有毛，褐色，又如莳萝子，亦可调和食料。按周定王《救荒本草》云：野胡萝卜苗、叶、花、实，皆同家胡萝卜，但根细小，味甘，生食、蒸食皆宜。花、子皆大于蛇床。又金幼孜《北征录》云：交河北有沙萝卜，根长二尺许，大者径寸，下支生小者如箸。其色黄白，气味辛而微苦，亦似萝卜气。此皆胡萝卜之类也。❖ 根❖ 子
水斳
水斳0983 别名: 芹菜、水英、楚葵 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类 金陵本 ：第 2175 页 美张绍棠本：第 3425 页 新校注本：第 1096 页
水斳（音芹。《本经》下品）
【释名】芹菜（《别录》）、水英（《本经》）、楚葵。
◈ 〔弘景曰〕斳字，俗作芹字。论其主治，合在上品，未解何意乃在下品？二月、三月作英时，可作菹及熟瀹食。故名水英。
◈ 〔时珍曰〕斳当作𧁲，从艸①，斳谐声也。后省作芹，从斤，亦谐声也。其性冷滑如葵，故《尔雅》谓之楚葵。《吕氏春秋》：菜之美者，有云梦之芹。云梦，楚地也。楚有蕲州、蕲县，俱音淇。罗愿《尔雅翼》云：地多产芹，故字从芹。蕲亦音芹。徐锴注（《说文》蕲字，从艸②，𰕣声）：诸书无𰕣字，惟《说文》别出䓄字（音银），疑相承误出也。据此，则蕲字亦当从斳，作𧁲字也。
【集解】
◈ 〔《别录》曰〕水斳生南海池泽。
◈ 〔恭曰〕水斳即芹菜也。有两种：荻芹白色取根，赤芹取茎、叶。并堪作菹及生菜。
◈ 〔保升曰〕芹生水中，叶似芎䓖，其花白色而无实，根亦白色。
◈ 〔诜曰〕水芹生黑滑地，食之不如高田者宜人，置酒酱中香美。高田者名白芹。余田者皆有虫子在叶间，视之不见，食之令人为患。
◈ 〔弘景曰〕又有渣芹，可为生菜，亦可生啖。
◈ 〔时珍曰〕芹有水芹、旱芹。水芹生江湖陂泽之涯；旱芹生平地，有赤、白二种。二月生苗，其叶对节而生，似芎䓖。其茎有节棱而中空，其气芬芳。五月开细白花，如蛇床花。楚人采以济饥，其利不小。《诗》云：觱沸槛泉，言采其芹。杜甫诗云：饭煮青泥坊底芹。又云：香芹碧涧羹。皆美芹之功。而《列子》言：乡豪尝芹，蜇口惨腹，盖未得食芹之法耳。❖ 茎❖ 花
① 艸：原作「屮」，据刘山永本改。② 艸：原作「屮」，据刘山永本改。
胡萝卜子
胡萝卜子0982支02 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・胡萝卜 金陵本 ：第 2175 页 美张绍棠本：第 3425 页 新校注本：第 1096 页
子
【主治】
◈ 久痢（时珍）。
（参见主词条：胡萝卜）
胡萝卜根
胡萝卜根0982支01 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・胡萝卜 金陵本 ：第 2175 页 美张绍棠本：第 3425 页 新校注本：第 1096 页
根
【气味】甘、辛，微温，无毒。
【主治】
◈ 下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损（时珍）。
（参见主词条：胡萝卜）
水斳茎
水斳茎0983支01 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・水斳 金陵本 ：第 2176 页 美张绍棠本：第 3427 页 新校注本：第 1096 页
茎
【气味】甘，平，无毒。
◈ 〔思邈曰〕苦、酸，冷，涩，无毒。
◈ 〔诜曰〕和醋食，损齿。鳖瘕不可食。
◈ 〔李鹏飞曰〕赤芹害人，不可食。
【主治】
◈ 女子赤沃，止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食（《本经》）。
◈ 去伏热，杀石药毒，捣汁服（孟诜）。
◈ 饮汁，去小儿暴热，大人酒后热，鼻塞身热，去头中风热，利口齿，利大小肠（藏器）。
◈ 治烦渴，崩中带下，五种黄病（大明）。
【发明】
◈ 〔张仲景曰〕春秋二时，龙带精入芹菜中。人误食之为病，面青手青，腹满如妊，痛不可忍，作蛟龙病。宜服硬饧三二升，日三度。吐出如蜥蜴便瘥。
◈ 〔时珍曰〕芹菜生水涯。蛟龙虽云变化莫测，其精那得入此？大抵是蜥蜴、虺蛇之类，春夏之交，遗精于此故尔。且蛇喜嗜芹，尤为可证。别有马芹见后。
【附方】（旧一，新二。）
◈ 小儿吐泻（芹菜切细，煮汁饮之，不拘多少。《子母秘录》）。
◈ 小便淋痛（水芹菜白根者，去叶捣汁，井水和服。《圣惠方》）。
◈ 小便出血（水芹捣汁，日服六、七合。《圣惠方》）。
（参见主词条：水斳）
堇菜
堇菜0984支01 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・堇 金陵本 ：第 2177 页 美张绍棠本：第 3429 页 新校注本：第 1097 页
菜
（参见主词条：堇）
水斳花
水斳花0983支02 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・水斳 金陵本 ：第 2177 页 美张绍棠本：第 3428 页 新校注本：第 1097 页
花
【气味】苦，寒，无毒。
【主治】
◈ 脉溢（苏恭）。
（参见主词条：水斳）
紫堇
紫堇0985 别名: 赤芹、蜀芹、楚葵、苔菜、水卜菜 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类 金陵本 ：第 2178 页 美张绍棠本：第 3430 页 新校注本：第 1097 页
紫堇（音芹。宋《图经》）
【释名】赤芹（《纲目》）、蜀芹（《图经》）、楚葵（同上）、苔菜（同上）、水卜菜（①。）
◈ 〔时珍曰〕堇、蕲、芹、䓄，四字一义也。详下。
【集解】
◈ 〔颂曰〕紫堇生江南吴兴郡。淮南名楚葵，宜春郡名蜀芹，豫章郡名苔菜，晋陵郡名水卜菜也。
◈ 〔时珍曰〕苏颂之说，出于唐玄宗《天宝单方》中，不具紫堇形状。今按轩辕述《宝藏论》云：赤芹即紫芹也，生水滨。叶形如赤芍药，青色，长三寸许，叶上黄斑，味苦涩。其汁可以煮雌、制汞、伏朱砂、擒三黄，号为起贫草。又《土宿真君本草》云：赤芹生阴厓陂泽近水石间，状类赤芍药。其叶深绿而背甚赤，茎叶似荞麦，花红可爱，结实亦如粃荞麦。其根似蜘蛛，嚼之极酸苦涩。江淮人三四月采苗，当蔬食之。南方颇少，太行、王屋诸山最多也。❖ 苗❖ 花
① 水卜菜：原作「水萄菜」，据刘山永本改。下同。
紫堇花
紫堇花0985支02 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・紫堇 金陵本 ：第 2178 页 美张绍棠本：第 3431 页 新校注本：第 1098 页
花
【气味】酸，微温，无毒。
【主治】
◈ 大人、小儿脱肛（苏颂）。
【附方】（旧一。）
◈ 脱肛（凡大人、小儿脱肛，每天冷及吃冷食，即暴痢不止，肛则下脱，久疗不瘥者。春间收紫堇花二斤，曝干为散，加磁毛末七两，相和研细。涂肛上纳入，即使人噀冷水于面上，即吸入肠中。每日一涂药噀面，不过六七度即瘥矣。又以热酒半升，和散一方寸匕，空腹服之，日再服。渐加至二方寸匕，以瘥为度。若五岁以下小儿，即以半杏子许，和酒服之。忌生冷、陈仓米等物《天宝单方》）。
（参见主词条：紫堇）
紫堇苗
紫堇苗0985支01 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・紫堇 金陵本 ：第 2178 页 美张绍棠本：第 3431 页 新校注本：第 1098 页
苗
【气味】酸，平，微毒。
（参见主词条：紫堇）
马蕲
马蕲0986 别名: 牛蕲、胡芹、野茴香 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类 金陵本 ：第 2179 页 美张绍棠本：第 3431 页 新校注本：第 1098 页
马蕲（音芹。《唐本草》）
【释名】牛蕲（《尔雅》）、胡芹（《通志》）、野茴香（《纲目》。）
◈ 〔时珍曰〕凡物大者多以马名，此草似芹而大故也。俗称野茴香，以其气味子形微似也。《金光明经》三十二品香药，谓之叶婆你。
【集解】
◈ 〔恭曰〕马蕲生水泽旁。苗似鬼针、菾菜等，嫩时可食。花青白色。子黄黑色，似防风子，调食味用之，香似橘皮而无苦味。
◈ 〔保升曰〕花若芹花，子如防风子而扁大。《尔雅》云：茭，牛蕲也。孙炎释云：似芹而叶细锐，可食菜也。一名茭，一名马蕲，子入药用。
◈ 〔时珍曰〕马蕲与芹同类而异种，处处卑湿地有之。三四月生苗，一本丛出如蒿，白毛蒙茸，嫩时可茹。叶似水芹而微小，似芎䓖叶而色深。五六月开碎花，攒簇如蛇床及莳萝花，青白色。结实亦似莳萝子，但色黑而重尔。其根白色，长者尺许，气亦香而坚硬，不可食。苏恭所谓鬼针，即鬼钗草也。方茎桠叶，子似钗脚①，着人衣如针。与此稍异。❖ 苗❖ 子
① 钗脚：原作「杈脚」，据刘山永本改。
马蕲子
马蕲子0986支02 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・马蕲 金陵本 ：第 2180 页 美张绍棠本：第 3433 页 新校注本：第 1098 页
子
【气味】甘、辛，温，无毒。
【主治】
◈ 心腹胀满，开胃下气消食，调味用之（《唐本》）。
◈ 炒研醋服，治卒心痛，令人得睡（孟诜）。
◈ 温中暖脾，治反胃（时珍）。
【附方】（新一。）
◈ 慢脾惊风（马芹子、丁香、白僵蚕等分，为末。每服一钱，炙橘皮煎汤下。名醒脾散，《普济方》）。
（参见主词条：马蕲）
马蕲苗
马蕲苗0986支01 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・马蕲 金陵本 ：第 2180 页 美张绍棠本：第 3432 页 新校注本：第 1098 页
苗
【气味】甘、辛，温，无毒。
【主治】
◈ 益脾胃，利胸膈，去冷气，作茹食（时珍）。
（参见主词条：马蕲）
蘹香子
蘹香子0987支01 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・蘹香 金陵本 ：第 2181 页 美张绍棠本：第 3434 页 新校注本：第 1098 页
子
【气味】辛，平，无毒。
◈ 〔思邈曰〕苦、辛，微寒，涩。
◈ 〔权曰〕苦、辛。得酒良。炒黄用。
◈ 〔好古曰〕阳也，浮也。入手、足少阴、太阳经。
【主治】
◈ 诸瘘、霍乱及蛇伤（《唐本》）。
◈ 膀胱胃间冷气及育肠气，调中，止痛、呕吐（马志）。
◈ 治干湿脚气，肾劳𤻊疝阴疼，开胃下食（大明）。
◈ 补命门不足（李杲）。
◈ 暖丹田（吴绶）。
【发明】
◈ 〔诜曰〕茴香国人重之，云有助阳道，未得其方法也。
◈ 〔好古曰〕茴香本治膀胱药，以其先丙，故曰小肠也，能润丙燥；以其先戊，故从丙至壬，又手、足少阴二药，以开上下经之通道，所以壬与丙交也。
◈ 〔时珍曰〕小茴香性平，理气开胃，夏月祛蝇辟臭，食料宜之。大茴香性热，多食伤目发疮，食料不宜过用。古方有去铃丸：用茴香二两，连皮生姜四两，同入坩器内腌一伏时，慢火炒之，入盐一两，为末，糊丸梧子大。每服三五十丸，空心盐酒下。此方本治脾胃虚弱病。茴香得盐则引入肾经，发出邪气。肾不受邪，病自不生也。亦治小肠疝气有效。
【附方】（旧四，新十六。）
◈ 开胃进食（茴香二两，生姜四两，同捣匀，入净器内，湿纸盖一宿。次以银石器中，文武火炒黄焦为末，酒糊丸梧子大。每服十丸至二十五丸，温酒下。《经验后方》）。
◈ 瘴疟发热（连背项者。茴香子捣汁服之。孙真人方）。
◈ 大小便闭（鼓胀气促。八角茴香七个，大麻仁半两，为末。生葱白三七根，同研煎汤，调五苓散末服之，日一服。《普济》）。
◈ 小便频数（茴香不以多少，淘净，入盐少许，炒研为末，炙糯米糕蘸食之。）
◈ 伤寒脱阳（小便不通。用茴香末，以生姜自然汁调傅腹上。外用茴香末，入益元散服之。《摘玄方》）。
◈ 肾消饮水（小便如膏油。用茴香炒，苦楝子炒，等分为末。每食前酒服二钱。《保命集》）。
◈ 肾邪冷气（力弱者。用大茴香六两，分作三分；用生附子一个去皮，分作三分。第一度：用附子一分，茴香一分，同炒黄，出火毒一夜，去附子，研茴香为末，空心盐酒下一钱。第二度：用二味各一分，同炒存性，出火毒，以附子去一半，留一半，同茴香为末，如前服。第三度：各一分，同炒存性，出火毒，全研为末，如前服之。《朱氏集验方》）。
◈ 肾虚腰痛（茴香炒研，以猪腰子批开，掺末入内，湿纸裹煨熟。空心食之，盐酒送下。戴原礼《要诀》）。
◈ 腰痛如刺（《简便方》：用八角茴香炒研，每服二钱，食前盐汤下。外以糯米一二升，炒热袋盛，拴于痛处。《活人心统》思仙散：用八角茴香、杜仲各炒研三钱，木香一钱，水一钟，酒半钟，煎服。）
◈ 腰重刺胀（八角茴香炒为末，食前酒服二钱。《直指方》）。
◈ 疝气入肾（茴香炒作二包，更换熨之。《简便方》）。
◈ 小肠气坠（《直指》：用八角茴香、小茴香各三钱，乳香少许，水服取汗。孙氏《集效方》：治小肠疝气，痛不可忍。用大茴香、荔枝核炒黑各等分。研末。每服一钱，温酒调下。《濒湖集简方》：用大茴香一两，花椒五钱。炒研。每酒服一钱。）
◈ 膀胱疝痛（《本事方》：用舶茴香、杏仁各一两，葱白焙干五钱，为末。每酒服二钱，嚼胡桃送下。《集要》：治疝气膀胱小肠痛。用茴香盐炒，晚蚕砂盐炒，等分为末，炼蜜丸弹子大。每服一丸，温酒嚼下。）
◈ 疝气偏坠（大茴香末一两，小茴香末一两，用牙猪尿胞一个，连尿入二末于内系定，罐内以酒煮烂，连胞捣，丸如梧子大。每服五十丸，白汤下。仙方也。邓才《笔峰杂兴》）。
◈ 胁下刺痛（小茴香一两炒，枳壳五钱麸炒，为末。每服二钱，盐酒调服，神效。《袖珍方》）。
◈ 辟除口臭（茴香煮羹及生食，并得。昝殷《食医心镜》）。
◈ 蛇咬久溃（小茴香捣末，傅之。《千金》）。
（参见主词条：蘹香）
莳萝
莳萝0988 别名: 慈谋勒、小茴香 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类 金陵本 ：第 2183 页 美张绍棠本：第 3439 页 新校注本：第 1100 页
莳萝（宋《开宝》）
【校正】（自草部移入此。）
【释名】慈谋勒（《开宝》）、小茴香。
◈ 〔时珍曰〕莳萝、慈谋勒，皆番言也。
【集解】
◈ 〔藏器曰〕莳萝生佛誓国，实如马芹子，辛香。
◈ 〔珣曰〕按《广州记》云：生波斯国。马芹子色黑而重，莳萝子色褐而轻，以此为别。善滋食味，多食无损。且不可与阿魏同食，夺其味也。
◈ 〔颂曰〕今岭南及近道皆有之。三月、四月生苗，花实大类蛇床而簇生，辛香，六七月采实。今人多用和五味，不闻入药用。
◈ 〔时珍曰〕其子簇生，状如蛇床子而短，微黑，气辛臭，不及茴香。
◈ 〔嘉谟曰〕俗呼莳萝椒。内有黑子，但皮薄色褐不红耳。❖ 苗❖ 子
【附录】
◈ 蜀胡烂
◈ 数低
◈ 池德勒
◈ 马思荅吉
蘹香茎
蘹香茎、蘹香叶0987支02 关联: 蘹香叶 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・蘹香 金陵本 ：第 2183 页 美张绍棠本：第 3438 页 新校注本：第 1100 页
茎、叶
【气味】（与子同。）
【主治】
◈ 煮食，治卒恶心，腹中不安（甄权）。
◈ 治小肠气，卒肾气冲胁，如刀刺痛，喘息不得。生捣汁一合，投热酒一合，和服（孟诜）。
【发明】
◈ 〔颂曰〕《范汪方》：疗恶毒痈肿，或连阴卵髀间疼痛挛急，牵入小腹不可忍，一宿即杀人者。用茴香苗叶，捣汁一升服之，日三四服。其滓以贴肿上。冬月用根。此是外国神方，永嘉以来用之，起死回生神验。
（参见主词条：蘹香）
数低
数低0988附02 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・莳萝 金陵本 ：第 2184 页 美张绍棠本：第 3440 页 新校注本：第 1100 页
数低（《拾遗》）
◈ 〔藏器曰〕子：味甘，温，无毒。主冷风冷气，下宿食不消，胀满。生西番、北土，兼似蘹香，胡人以作羹食之。
（参见主词条：莳萝）
莳萝子
莳萝子0988支02 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・莳萝 金陵本 ：第 2184 页 美张绍棠本：第 3440 页 新校注本：第 1100 页
子
【气味】辛，温，无毒。
【主治】
◈ 小儿气胀，霍乱呕逆，腹冷不下食，两肋痞满（藏器）。
◈ 健脾，开胃气，温肠，杀鱼、肉毒，补水脏，治肾气，壮筋骨（《日华》）。
◈ 主膈气，消食，滋食味（李珣）。
【附方】（新二。）
◈ 闪挫腰痛（莳萝作末，酒服二钱匕。《永类钤方》）。
◈ 牙齿疼痛（舶上莳萝、芸薹子、白芥子等分。研末。口中含水，随左右㗜鼻，神效。《圣惠方》）。
（参见主词条：莳萝）
莳萝苗
莳萝苗0988支01 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・莳萝 金陵本 ：第 2184 页 美张绍棠本：第 3440 页 新校注本：第 1100 页
苗
【气味】辛，温，无毒。
【主治】
◈ 下气利膈（时珍）。
（参见主词条：莳萝）
蜀胡烂
蜀胡烂0988附01 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・莳萝 金陵本 ：第 2184 页 美张绍棠本：第 3440 页 新校注本：第 1100 页
蜀胡烂（《拾遗》）
◈ 〔藏器曰〕子：味辛，平，无毒。主冷气心腹胀满，补肾，除妇人血气，下痢，杀牙齿虫。生安南，似蘹香子，可和食。
（参见主词条：莳萝）
池德勒
池德勒0988附03 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・莳萝 金陵本 ：第 2185 页 美张绍棠本：第 3441 页 新校注本：第 1100 页
池德勒（《拾遗》）
◈ 〔藏器曰〕根：辛，温，无毒。破冷气，消食。生西国，草根也，胡人食之。
（参见主词条：莳萝）
罗勒
罗勒0989 别名: 兰香、香菜、翳子草 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类 金陵本 ：第 2185 页 美张绍棠本：第 3441 页 新校注本：第 1101 页
罗勒（宋《嘉祐》附）
【释名】兰香（《嘉祐》）、香菜（《纲目》）、翳子草。
◈ 〔禹锡曰〕北人避石勒讳，呼罗勒为兰香。
◈ 〔时珍曰〕按《邺中记》云：石虎讳言勒，改罗勒为香菜。今俗人呼为翳子草，以其子治翳也。
【集解】
◈ 〔禹锡曰〕罗勒处处有之。有三种：一种似紫苏叶；一种叶大，二十步内即闻香；一种堪作生菜。冬月用干者。子可安入目中去翳，少顷湿胀，与物俱出也。
◈ 〔时珍曰〕香菜，须三月枣叶生时种之乃生，否则不生。常以鱼腥水、米泔水、泥沟水浇之，则香而茂。不宜粪水。臞仙《神隐书》言：园旁水侧宜广种之，饥年亦可济用。其子大如蚤，褐色而不光，七月收之。
◈ 〔弘景曰〕术家取羊角、马蹄烧作灰，撒湿地遍踏之，即生罗勒。俗呼为西王母菜，食之益人。
【气味】辛，温，微毒。
◈ 〔禹锡曰〕不可多食，壅关节，涩营卫，令人血脉不行，又动风，发脚气。
【主治】
◈ 调中消食，去恶气，消水气，宜生食。疗齿根烂疮，为灰用之甚良。患啘呕者，取汁服半合，冬月用干者煮汁。其根烧灰，傅小儿黄烂疮（禹锡）。
◈ 主辟飞尸、鬼疰、蛊毒（吴瑞）。
【发明】
◈ 〔时珍曰〕按罗天益云：兰香味辛气温，能和血润燥，而掌禹锡言：多食涩营卫，血脉不行，何耶？又东垣李氏治牙疼口臭，神功丸中用兰香，云无则以藿香代之，此但取其去恶气而已。故《饮膳正要》云：与诸菜同食，味辛香能辟腥气，皆此意也。
【附方】（新二。）
◈ 鼻疳赤烂（兰香叶烧灰二钱，铜青五分，轻粉二字，为末，日傅三次。钱乙《小儿方》）。
◈ 反胃欬噫（生姜四两捣烂，入兰香叶一两，椒末一钱，盐和面四两，裹作烧饼，煨熟，空心吃，不过两三度效。反胃，入甘蔗汁和之。《普济方》）。❖ 子
马思荅吉
马思荅吉0988附04 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・莳萝 金陵本 ：第 2185 页 美张绍棠本：第 3441 页 新校注本：第 1101 页
马思荅吉
◈ 〔时珍曰〕味苦，温，无毒。去邪恶气，温中利膈，顺气止痛，生津解渴，令人口香。元时饮膳用之，云极香料也，不知何状？故附之。
（参见主词条：莳萝）
罗勒子
罗勒子0989支01 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类・罗勒 金陵本 ：第 2186 页 美张绍棠本：第 3443 页 新校注本：第 1101 页
子
【主治】
◈ 目翳及尘物入目，以三五颗安目中，少顷当湿胀，与物俱出。又主风赤眵泪（《嘉祐》）。
【发明】
◈ 〔时珍曰〕按《普济方》云：昔庐州知录彭大辨在临安，暴得赤眼后生翳。一医用兰香子洗晒，每纳一粒入眦内，闭目少顷，连膜而出也。一方：为末点之。时珍常取子试之水中，亦胀大。盖此子得湿即胀，故能染惹眵泪浮膜尔。然目中不可著一尘，而此子可纳三五颗亦不妨碍，盖一异也。
【附方】（新二。）
◈ 目昏浮翳（兰香子每用七个，睡时水煎服之，久久有效也。《海上名方》）。
◈ 走马牙疳（小儿食肥甘，肾受虚热，口作臭息，次第齿黑，名曰崩砂；渐至龈烂，名曰溃槽；又或血出，名曰宣露；重则齿落，名曰腐根。用兰香子末、轻粉各一钱，密陀僧醋淬研末半两，和匀。每以少许傅齿及龈上，立效。内服甘露饮。《活幼口议》）。
（参见主词条：罗勒）
蔊菜
蔊菜0991 别名: 𦹫菜、辣米菜 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类 金陵本 ：第 2187 页 美张绍棠本：第 3445 页 新校注本：第 1102 页
蔊菜（音罕。《纲目》）
【校正】（并入草部《拾遗》𦹫菜。）
【释名】𦹫菜（音罩）、辣米菜。
◈ 〔时珍曰〕蔊味辛辣，如火焊人，故名。亦作𦸋。陈藏器《本草》有𦹫菜，云辛菜也，南人食之。不著形状。今考《唐韵》、《玉篇》并无𦹫字，止有蔊字，云辛菜也。则𦹫乃蔊字之讹尔。
【集解】
◈ 〔时珍曰〕蔊菜生南地，田园间小草也。冬月布地丛生，长二三寸，柔梗细叶。三月开细花，黄色。结细角长一二分，角内有细子。野人连根、叶拔而食之，味极辛辣，呼为辣米菜。沙地生者尤伶仃。故洪舜俞《老圃赋》云：蔊有拂士之风。林洪《山家清供》云：朱文公饮后，辄以蔊茎供蔬品。盖盱江、建阳、严陵人皆喜食之也。
【气味】辛，温，无毒。
◈ 〔李鹏飞曰〕蔊菜细切，以生蜜洗伴或略汋食之，爽口消食。多食，发痼疾，生热。
【主治】
◈ 去冷气，腹内久寒，饮食不消，令人能食（藏器）。
◈ 利胸膈，豁冷痰，心腹痛（时珍）。
草豉
草豉0992 卷别：第二十六卷・菜部・菜之一・荤菜类 金陵本 ：第 2188 页 美张绍棠本：第 3446 页 新校注本：第 1102 页
草豉（《拾遗》）
【校正】（自草部移入此。）
【集解】
◈ 〔藏器曰〕生巴西诸国。草似韭状，豉出花中，彼人食之。
【气味】辛，平，无毒。
【主治】
◈ 恶气，调中，益五脏，开胃，令人能食（藏器）。
《本草纲目》第二十六卷终